Konyhai eszközök és eszközök:
- tűzhely vagy főzőlap;
- kés;
- vágódeszka;
- 4 literes edény;
- skimmer;
- közepes és nagy reszelő;
- 2 serpenyő;
- egy evőkanál;
- villa;
- 2 lapát;
- merőkanál;
- tál borscs kiszolgálására.
Az összetevők
| Marhapép (lehetőleg a csonttal) | 1 kg |
| burgonya | 500 g |
| Fehér káposzta | 300 g |
| répa | 400 g |
| sárgarépa | 200 g |
| hagyma | 200 g |
| Paradicsompaszta | 3 evőkanál. l. |
| Ecet 6% | 1-2 teáskanál |
| Napraforgóolaj | 3-4 evőkanál. l. |
| víz | 3 l |
| fokhagyma | 1 középső fej |
| Babérlevelet | 2-3 darab |
| vegyesfűszer | 3-4 borsó |
| kapor | 3-4 ág |
| petrezselyem | 2-3 ág |
| só | 0,5 evőkanál. l. |
Lépés főzés
- Helyezzünk 1 kg húst egy serpenyőbe, töltsük meg 3 liter vízzel, adjunk hozzá 3-4 borsó borsot, 1 babérlevelet és tegyük nagy tűzre. Amikor a víz felforródik, távolítsa el a réselt kanállal képződött habot, csökkentse a hőt minimálisra, és hagyja forrni.
- 1–1,5 óra elteltével kapcsoljuk ki a tűzet, villával távolítsuk el a húsot a húslevesből, tegyük egy darabolólapra, hagyjuk kissé lehűlni, és a húst a csonttól elválasztva, vágjuk szét apró darabokra.
- Hámozzon meg 500 g burgonyát, 400 g répet és 200 g sárgarépát a héjából. Dörzsöljük a répa egy durva reszelő, küldje őket egy serpenyőbe előmelegített 2 evőkanál. l. napraforgóolaj és 5-10 percig süssük. alacsony lángon, alkalmanként keverve egy spatullával, hogy ne égjen.
- Adjon hozzá 1-2 teáskanál a sült répafélékhez. ecet, amely elősegíti az étel telített piros színének megőrzését, és gyorsan keverjük össze, hogy ne párologjon el.
- Adjunk hozzá 3 evőkanálot. l. paradicsompaszta cékla, majd ecet, keverjük össze egy spatula, amíg sima, és pároljuk 5-7 percig, elfelejtve keverni.
- Hámozza meg a hagymát a kéregből, vágja kockákra vagy vékony félgyűrűkre, öntsen egy második serpenyőbe, 2 evőkanál melegítve. l. napraforgóolaj és 2-3 percig süssük. alacsony lángon, emlékezve arra, hogy keverjük össze egy spatula-val.
- Reszeljen 200 g sárgarépát egy átlagos reszelőn, adjon hozzá a már enyhén átlátszóvá vált sült hagymához, keverje össze és főzze kb. 5 percig, percenként kb.
- Vágja a hámozott burgonyát kockára vagy szalmára.
- Finomra vágja 300 g káposztát.
- Öntsük vissza a húsdarabokat a húslevesbe, tegyük nagy tűzre és várjuk meg, amíg a folyadék felforr.
- Töltött apróra vágott burgonyát hússal húslevesben főzzük.
- Amint a hús- és burgonyaleves felforrósodik, öntsük az apróra vágott káposztát és főzzük 5-7 percig.
- Távolítsa el a fokhagyma fejét a héjból. Itt az ideje, hogy hozzáadjuk az első paradicsomban sütött céklafélét, keverjük össze, azonnal tegyük a fokhagymát a húslevesbe és forraljuk 10 percig.
- Finomra vágja a kaporot és a petrezselymet.
- Öntsük a serpenyőbe a második elkészített sütést hagymából és sárgarépából, keverjük össze.
- Finoman merítsen be 2 babérlevelet, sót, megszórja apróra vágott gyógynövényekkel, keverje össze és kapcsolja ki a tűzöt.
- Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és hagyjuk főzni 15-20 percig, ezután kivágjuk a fokhagymát egy réselt kanál segítségével, öntsük a kész levest egy kanállal készített tányérra és tálaljuk az asztalra.
Fontos!Kívánság szerint az ecet helyettesíthető ugyanolyan mennyiségű frissen facsart citromlével, hozzáadva azt a pörkölt céklahoz és egy csipet cukorral. És mielőtt borscsos tányérra tálalnák, hozzáadhat 1 evőkanálot. l. 15-20% tejföl.
Video recept
Azok számára, akik saját szemükkel látják a borscs főzését, megnézhetnek egy videót, amely egyértelműen bemutatja a termékek elkészítésének minden finomságát, a hozzáadás sorrendjét és így tovább.
Ha családodnak vannak olyan különleges trükköi, amelyeket nemzedékekről nemzedékekre adnak át, és amelyek hozzájárulnak az étel ízének telítettebbé és aromásabbá tételéhez, akkor megoszthatja más olvasókkal. Ebben az esetben mindenki megválaszthatja a borscs verzióját, amely az ízlésének legmegfelelőbb.
Egyéb leves receptek
Csirke tészta és burgonya leves
Kellemes olvasást!