Konyhai eszközök és eszközök:
- mérőpohár;
- egy evőkanál és egy teáskanál;
- főzőlapot;
- serpenyő;
- lapát;
- serpenyő fedéllel;
- szitát;
- mély tál;
- habverővel;
- merőkanál;
- szilikon kefe;
- lapos lemez;
- skimmer;
- éles kés;
- vágódeszka;
- durva reszelő;
- tálaló tál.
Az összetevők
| termék | szám |
| liszt | 320 g |
| Csirke tojás | 2 db |
| tej | 3 verem |
| só | 1,5 evőkanál. l. |
| szóda | 1/2 teáskanál |
| Növényi olaj | 5 evőkanál. l. |
| vaj | 90-120 g |
| Csirke vagy bármilyen más máj | 500 g |
| hagyma | 1 db |
| Őrölt fekete bors | megkóstolni |
| víz | 1 liter |
| szóda | 1/2 teáskanál |
Lépés főzés
- Először a májat készítjük. Öntsön kb. 1 liter vizet a serpenyőbe, és terítsen el 500 g csirkemájot. Fedjük le az edényt fedéllel és várjuk meg, amíg a folyadék felforr. Forrás után főzzük legfeljebb 12-15 percig. Miután a víz felforr, sónak kell lennie, 1 evőkanál hozzáadásával a serpenyőbe. l. asztali só.
- A máj elkészítése közben a palacsinta tesztet készítjük. Előre szitáljon 320 g búzaliszt egy mély tálba.
- Adjunk hozzá 2 csirketojást és 1,5 csésze tejet szobahőmérsékleten a liszthez. Add 1/2 Art. l. só, 5 evőkanál. l. növényi olaj.
- Mindet jól keverjük fel habverővel.
- A tészta nagyon vastag, ezért hígítson rá újabb 1,5 csésze meleg tejjel. Folytatjuk mindent habverővel, amíg homogén állagot nem kapunk. A tesztben nem lehetnek csomók.
- A dagasztás végén adjunk hozzá 1/2 teáskanálot. szódabikarbóna és keverjük össze mindent. Nem kell olajat ecettel eloltani.
- Melegítsük a serpenyőt közepes lángon. Csak az egyik oldalon palacsintákat sütünk, és a tésztát öntsük a serpenyőbe kanállal.
- A lapos tányért vajjal kell megkenni, mivel ráterjesztjük az első palacsintát, és megfordítjuk a nem sült oldalával.
- Ezután az összes későbbi palacsintát vajjal meg kell olajozni. Ezt meg kell tennie, hogy a palacsinta ne váljon szárazra.
- Réselt kanállal kihúzzuk a kész májat a serpenyőből, és hagyjuk kissé lehűlni.
- Vágjuk nagy kockákra hagymát.
- Helyezzen 20-30 g vajat egy serpenyőbe, és hagyja kissé megolvadni közepes lángon. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát a serpenyőbe az olvasztott vajhoz. Süssük át közepes lángon néhány percig, amíg átlátszóvá nem válik. A hagymát tányérra toljuk úgy, hogy kissé lehűljön.
- A lehűtött csirkemájat durva reszelőre dörzsöljük.
- A sült hagymát reszelt májjal ellátott tálba küldik.
- Só és bors ételek ízlés szerint. Keverje jól össze.
- Folytatjuk az egyes palacsinta csomagolását. A palacsintát sült oldalával felfelé, kb. 1 evőkanálra szétszórjuk. l. tölteléket és csomagoljon egy palacsintát.
- Egy serpenyőben olvadjon 20-30 g vajjal, és tegye rá a csomagolt palacsintát töltelékkel. Sültsük közepes lángon néhány percig mindkét oldalon.
- A kész palacsintákat csirkemájjal szétszórjuk egy gyönyörű edényre, és friss tejföllel tálaljuk.
Video recept
Mint már említettük, egy ilyen finom étel főzéséhez nem szükséges csak csirkemájot használni. Ez a videó például egy marhamájon alapuló étel kiváló változatát kínálja. Nézd, talán ő is érdekel téged.
Próbálta meg sütni a recept hasonló kitöltésével palacsintákat? Melyik májat választja általában, és hozzáad-e egyéb összetevőket? Oszd meg a megjegyzésben a csirkemáj palacsinta tapasztalatait.