Hogyan lehet megtanulni, hogyan kell finom palacsintákat főzni köleskása 🥞

Konyhai eszközök és eszközök:

• serpenyő vastag fenekű;
• serpenyő fedéllel;
• mély tál;
• kulináris spatula;
• konyhai mérlegek;
• mérőpohár;
• ragaszkodó film.

Az összetevők

Lépés főzés

Kölesdarák elkészítése és főzése

1. Rendezés, öblítés meleg vízben 1 csésze kölesmag. Az öblítést 3-5 alkalommal kell megismételni, amíg tiszta víz el nem kezd folyni a kölesmagból. Egy tálhoz jobb, ha a gabonaféléket gyári csomagolásból veszi. Ez tiszta, nem tartalmaz zárványokat, és nem szükséges rendezni.
   
2. Helyezze a köleset egy mély tálba, öntsön 1 liter hideg vizet. Húzza meg a tálba ragasztófóliával, hagyja hagyni, hogy a keresztet 7-9 órán át felolvadja.
   
3. A megadott idő elteltével engedje le a fennmaradó vizet a tálból. Helyezze a terméket a serpenyőbe. Adjunk hozzá 0,5 teáskanál asztali sót és 2,5 csésze forrásban lévő vizet. Vegyen rendszeres kőzetből, nem jódozott sót. Főzéskor a búzalisár mennyisége 5-6-szor növekszik.
   
4. Fedjük le a serpenyőt, főzzük a zabkást alacsony lángon főzésig. A főzési idő kb. 25-30 perc. Hűtsük le a zabot szobahőmérsékletre.
   

Főzés tészta

1. Öntsön egy tálba 7 gramm száraz, gyors hatású élesztőt. Az élesztő minősége és frissessége függ a sütés során a palacsinta pompájától és lyukainak számától.
   
2. Adjunk hozzá 1 evőkanál cukrot. Vehet bármilyen cukrot: fehér, barna.
   
3. Öntsön 100 ml meleg ivóvizet 37-38 ° C hőmérsékleten.
   
4. Adjunk hozzá 2 evőkanál búzaliszt, alaposan keverjük össze.
   
5. Húzza meg a tálat ragasztófóliával, vagy helyezze egy műanyag tasakba. Hagyja meleg helyen 1 órán át, hogy aktiválja az élesztőt. Amikor az opara csodálatos habbal emelkedik, készen áll.
   

Főzés tészta és palacsinta

1. Helyezze a lehűlt köleskása mély tálba. Öntsük ki a megfelelő tésztát.
   
2. Adjunk hozzá a köles tömeghez 2 csésze tejet szobahőmérsékleten.
   
3. Break 2 nagy csirke tojást egy tálba. A házi csirketojás jó, velük a palacsinta sokkal ízletesebb.
   
4. Vegyük a keveréket keverővel simara.
   
5. Szitáljon egy tálba 2 csésze prémium búzaliszt.
   
6. Keverje össze alaposan a keveréket. A tömeg állandóságának hasonlónak kell lennie a közepes sűrűségű tejfölhöz. Ha szükséges (ha a tészta túl vastag) adjunk hozzá vizet vagy tejet.
   
7. Húzza meg a tálat fóliával, tartsa melegen 1 órán keresztül, hogy a tészta feljön.
   
8. Helyezzen 1 teáskanál olvadt vajat egy nagyon forró serpenyőbe. Kenje be az edényt a teljes felületre egy főzőkefével. Minden palacsinta sütése előtt ismételje meg az olajozást. A ghee helyett finomított ízesített növényi olajat vehet. Az olaj megtakarításához 2-3 evőkanál növényi olajat adhat a tésztához (a receptben nem szerepel), vagy öntapadós edényt használhat.
   
9. Öntsön egy részét a palacsinta tésztát a serpenyőbe, és az egész felületre szórja spatula segítségével vagy az edényt forgatva. A palacsinta vastagsága a tészta sűrűségétől függ, szükség szerint megváltoztatható, valamint a só, a cukor mennyisége is.
   
10. Sütjük a palacsintát mindkét oldalról, amíg aranybarna nem lesz. Forgassa el és távolítsa el a termékeket főző spatula segítségével.
    
11. A recept szerint készített palacsinta ízletes, csodálatos és mindig lyukak.
    

A köles palacsintát édes változatban, mézzel, lekvárral, sűrített tejjel, lekvárral, friss bogyós gyümölcsökkel vagy gyümölcsökkel, édes szószokkal szolgálják fel. A palacsinta különféle töltelékekkel tölthető fel: hús, zöldség, hal. Sózott mártással és salátával tálalva.

Video recept

A videó bemutatójának segítségével megtanulhatja, hogyan lehet sütni csodálatos köles palacsintákat. A részletes megjegyzések és a dinamikus főzési folyamat segít még egy tapasztalatlan háziasszonynak is, hogy megtanulják egy finom étel sütését.