Piskóta vajkrémmel - nagyon finom és egyszerű recept.

Konyhai eszközök és eszközök:

• 22 cm átmérőjű sütőedény;
• konyhai mérlegek és más mérési kiegészítők;
• több tágas tálat;
• élelmiszer-feldolgozó vagy turmixgép;
• szilikon spatula;
• fa nyárs;
• sütőpapír;
• Egy serpenyőben,
• finom reszelő.

Az összetevők

Lépés főzés

Piskóta

1. Vegyünk öt tojást, és óvatosan távolítsuk el a mókusokat a tojássárgájától.
   
2. A mókusokat elküldjük a turmixgép-tálba, és könnyű habba vertük. A keverési folyamat megszakítása nélkül fokozatosan adjunk hozzá 200 g granulált cukrot.
   
3. A keveréket keverjük addig, amíg lágy csúcsokat nem kapunk.
   
4. Bemutatjuk a tojássárgáját, egyenként dobva őket.
   
5. A szép arany színű árnyalat eléréséhez adjunk hozzá 5 g kurkumat a keverékhez.
   
6. Keverje hozzá az összetevőket simáig.
   
7. Külön keverjük össze 80 g liszt és 50 g keményítőt.
   
8. A kapott keveréket finoman szitán átszitáljuk. Adja hozzá a lisztet kis részletekben a tojásmasszához, és óvatosan keverje össze szilikon spatuppal.
   
9. Az utolsóként adjunk hozzá 11 g sütőport és óvatosan keverjük össze a kekszmasszába.
   
10. Fedjük le a sütőlapot sütőpapírral és terítsük el a folyékony tésztát.
    
11. 170 ° C-ra melegített munkadarabot küldünk 35–40 percig. Annak érdekében, hogy a keksz ne szamár és ne égjen, 25 perc elteltével ellenőrizzük készségét egy fa nyárssal.
    
12. Vegyük ki a kész sütést a formaból és hagyjuk szobahőmérsékletre lehűlni.
    

krém

1. Öntsön 250 ml tejet a serpenyőbe.
   
2. Finom reszelő segítségével távolítsa el a héját az egyik citromról, és küldje el a tejhez.
   
3. Forraljuk a folyadékot, majd finom szitán szűrjük át a tejet. Hagyja a szűrt tejet természetesen szobahőmérsékletre lehűlni.
   
4. Vegyünk két tojást és szétválasztjuk a sárgáját a fehérjéktől. A mókusok nem lesznek számunkra hasznosak.
   
5. Külön-külön őröljük a sárgáját és 50 g granulált cukrot.
   
6. Adunk hozzá 20 g liszt és egy csomag vaníliacukor.
   
7. Keverje hozzá az összetevőket, amíg homogén állagot nem kap.
   
8. Öntsön lehűtött tejet egy vékony palackba.
   
9. A kapott tömeget elküldjük a tűzre, és főzzük addig, amíg meg nem sűrűdik, folyamatos keverés közben.
   
10. A kapott krémes masszát üveg edénybe öntjük és ragasztófóliával fedjük le. Küldje el a pudingot hűvös helyre, és hagyja teljesen lehűlni.
    
11. Öntsön 300 ml tejszínt a turmixgép-tálba. Nagyon hidegnek kell lennie, de semmiképpen sem fagyott.
    
12. Vegyük meg a tejterméket egy buja tömegben, majd fokozatosan adjunk hozzá 70 g porcukrot.
    
13. Amint a tömeg homogén állagot mutat, adjuk hozzá a hűtött pudingot.
    
14. A krémet akkor tekintik készen, amikor homogén állagot ér el.
    

Sütemény összeszerelés

1. Fordítsa fejjel lefelé a kekszet, és óvatosan vágja le a tetejét.
   
2. Helyezze oldalra a „kalapot”, és távolítsa el a pépét a munkadarab aljáról.
   
3. A keksz alját áztassa sárgabarackalkal vagy konzerv barackok léével.
   
4. Töltsük fel a munkadarabot az előkészített krémmel, korábban kb. 50 g-ot tegyen félre.
   
5. Áztassa a tetejét folyadékkal vagy léval, majd zárja be a süteményt.
   
6. A teljes tortát fedje be egy vékony réteggel a fennmaradó krémmel.
   
7. A keksz pépét, amelyet a munkadarab közepéből választunk ki, kezünkkel közepes méretű darabokra szakítjuk.
   
8. A krémmel megsütött tortát pépdarabokkal befedjük, és a fogás teljes felületére ragasztjuk.
   
9. Pontosan egy órán át küldjük az édes ételt a hűtőszekrénybe.
   

Video recept

A keksztorta készítésének egyszerű technológiájának részletesebb megértéséhez meg kell nézni az alábbi videót. Ezen egy profi kulináris szakember bemutatja ennek a csodálatos élvezetnek a lépésről lépésre történő elkészítését.

Egyéb sütemény receptek