Konyhai eszközök és eszközök:
- konyhai mérlegek;
- mély üvegáru;
- keverő;
- cukrászati táska;
- egy evőkanál;
- egy sütőlap;
- pergamenpapír;
- sütő.
Az összetevők
| tojásfehérje | 3 db |
| porcukor | 210 g |
| vanillin | 0,5 g |
Lépés főzés
- Vegyünk 3 csirketojást, és elválasztjuk a fehérjéket a tojássárgájától.
- Vegyük a fehérjéket lassú keverő sebességgel 2 percig.
- 210 g tömegű porcukorhoz adjunk hozzá 0,5 g vanillint.
- A kapott száraz elegyet fokozatosan vezetik a fehérjehabhoz, folyamatosan keverve, közepes sebességgel.
- A tejszínhabot átvittük egy péksüteménybe.
- Helyezzük a sütőt, hogy felmelegedjen 100 fokra. Lefedjük a sütőlapot pergamenpapírral, és ráhúzzuk rá a krémet, habcsók formájában (az egész tejszínnek elegendőnek kell lennie 70 kis süteményhez).
- Küldjük a serpenyőt az előmelegített kemencébe 1 órán át. Az edény kész!
Tudod? Úgy gondolják, hogy a „habcsók” szó közvetlenül a fehérje és a cukor keverékére utal, míg a fehérjekrém késztermékét „habcsók” -nak hívják. A 3 legegyszerűbb összetevőből valódi ínyenc habcsók készíthet. Biztosan örömmel fogják élvezni a családját, és remek lehetőséget kínálnak tea vagy kávé desszertjére.
Hasznos tippek
Sok háziasszony fél a habcsók főzésétől, mivel ezt meglehetősen bonyolult folyamatnak tartják. Valójában, ha a következő szabálysorozatot követi, a habcsók mindig a kívánt szerkezettel rendelkeznek:
- Húzza ki előre a tojásokat a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékletre melegedni.
- Az ételeknek, amelyekben a krémet elkészítik, feltétlenül tisztanak, száraznak és zsírtalannak kell lenniük. Az is jobb, ha üveg.
- Legalább egy csepp tojássárgája megsemmisíti az összes kísérletet, hogy vastag és levegős habot kapjunk.
- Nem kell túl sokáig vernie a fehérjéket, különben tönkreteszi azok szerkezetét.
- Ügyeljen arra, hogy előmelegítse a sütőt, és tegye a sütőtálcát habcsókkal átlagos szintre.
- A sütemények sütése után hagyja őket a kemencében fekve, amíg teljesen ki nem hűl.
Video recept
Felhívjuk a figyelmünkre egy videót egy részletes recepttel a finom és ropogós habcsók főzéséhez a sütőben.
Próbáltál már habcsók készítésével? Mindig sikerült? Ossza meg véleményét ezen fehérje sütemények készítésének javasolt klasszikus változatáról.