Hogyan lehet megtanulni, hogyan lehet főzni finom habcsók egy egyszerű recepttel 🍭

Konyhai eszközök és eszközök: keverő vagy turmixgép habverővel, sütővel, pergamenpapírral és cukrászsütővel.

Az összetevők

Lépés főzés

Keverék készítése

1. A csirketojást (4 darab) fehérjére és tojássárgájára osztjuk. Ezt manuálisan és a tojás különválasztójának segítségével is meg lehet tenni. A pontosabb eredmény érdekében jobb, ha speciális eszközt használ.
   
2. A négy tojásból elválasztott fehérjéket mély edénybe helyezzük, és keverővel verjük, amíg vastag hab képződik. A fehérjék ostorozásához a legjobb keverőgép vagy keverőgép használata habverő fúvókával, mivel manuálisan nem lesz képes megkapni a szükséges tömegsűrűséget.
   
3. Beat, amíg a fehérjék már nem folyékony. Nem terjednek és nem öntik ki, amikor a tartályt fejjel lefelé fordítják. A felvert fehérjékre fokozatosan 1,5 csésze porcukor kerül bevezetésre. Fontos, hogy kis részekben adjuk hozzá, hogy a száraz por ne képezzen darabokat a tömegben. A porcukor bevezetésével habbal verte be, amíg fel nem oldódik és homogenitást nem kap.
   
4. Az összes por befecskendezésekor a masszának kevésbé habosnak és sűrűbbnek kell lennie. Ebben a szakaszban adjunk hozzá 1 evőkanál (diával) keményítőt a tartályba, keverjük össze a keverővel. Használhat bármilyen keményítőt - burgonyát vagy kukoricát. Végül adjunk hozzá körülbelül 6 csepp citromlevet a hófehér keverékhez. Ez kellemes, kissé savanyú és friss aromát ad a desszertnek.
   

Formázás és sütés

1. A sütőlapot pergamenpapírral fedjük le.
   
2. A kapott fehérjekeveréket egy tésztazsákba osztjuk. Egy sütőlapra kis golyókat helyezünk a cukrászsákból - a jövő habcsók. A képződött termékeket 1,5 órán át 100 fokra előmelegített sütőbe helyezzük. Egy óra múlva ellenőrizzük a termékek keménységét. Hagyjuk őket egy ideig a kemencében, de az ajtókat nyitva hagyjuk. Ez szükséges ahhoz, hogy a levegő a habcsókra kerüljön, és elpárologtassa a felesleges nedvességet. Ennek eredményeként könnyű és száraz süteményeket kapunk.
   
3. A főzési idő után hagyja a terméket a sütőben, amíg teljesen ki nem hűl. Így elérhetjük a habcsók-sütemények maximális szárazságát. A hűtött süteményeket széles tányérra terítse és teára szolgálja.
   

Video recept

Ez a videó bemutatja a klasszikus habcsók-sütemények készítésének egyszerű folyamatát. Látni fogja, hogy milyen konzisztenciának kell lennie a tömegnek.

Adagolási lehetőségek

Egy ilyen egyszerű desszert különféle módon szolgálhat fel, miközben megváltoztatja a termékek ízét és alkalmazását.

• A habcsók desszertként használható tea vagy más forró italok készítéséhez. A diverzifikáció érdekében ebben az esetben különféle hintiket használhat. A legjobb, ha ízletes, mivel a sütemények maga is nagyon cukrosak. Kakaópor, kókuszdió pehely vagy mák vetőmagként használható porként. Ehhez a sütés után fél órával megszórjuk a termékek felületét.
• A fehérje habcsók kiváló dekoráció lesz a kész krémes sütemények, sütemények vagy más desszertek készítéséhez. Ugyanakkor természetes keverékeket adnak a keverékhez, így a habcsók a kívánt árnyalatot kapnak. A klasszikus kijevi torta rétegeként rétegekként is felhasználhatók.