Konyhai eszközök és eszközök: mély tál, kanál, öntapadó film, tál törülköző; ha van, tésztakeverő vagy kenyérsütő, sütőlemez, sütő.
Az összetevők
| termék | szám |
| Kefir (tej) | 300 ml |
| szóda | 0,5 teáskanál |
| cukor | 1 evőkanál. l. |
| liszt | 550-650 g |
| Préselt élesztő | 20 g |
| tojás | 2 db |
| Növényi olaj | 100 ml |
| Darált hús | 500 g |
| hagyma | 3 db |
| só | 1,5 teáskanál |
| bors | ⅓ tsp |
Lépés főzés
- Öntsön 300 ml kefir-t egy kényelmes, mély edénybe, adjon hozzá 0,5 teáskanál. szóda. Szódára van szükség, hogy a kefir ne adjon savanyúságot a készfehérje számára. A tésztát tejben is gyúrhatjuk. Ha használja, akkor nem adhat hozzá szódat.
- Adjunk hozzá egy evőkanál cukrot. Szitálj 600 g lisztet egy külön tálba. Adjunk hozzá két evőkanál lisztet a kefir-keverékhez.
- Adjunk hozzá 20 g zúzott sajtolt élesztőt.
- Mindent alaposan keverünk, hogy homogén masszát kapjunk darabok nélkül. Ha még nincs sajtolt élesztője, adjon hozzá 7 g szárazra. Fedjük le ragasztófóliával vagy törülközővel és hagyjuk 15 percig felmelegedni.
- Ezután adjunk hozzá két csirketojást a keverékhez. Ha szükséges, elegendő egy tojás.
- Adjunk hozzá 100 ml finomított növényi olajat, egy teáskanál sót, alaposan keverjük össze. Nagyon kényelmes keverni egy ilyen keveréket habverővel.
- Fokozatosan adjunk hozzá 500 g szitált lisztet, gyúrjuk meg a tésztát.
- Amikor elég sűrű lesz, megszórjuk a munkafelületet kb. 70–100 g liszttel, szórjuk szét a tésztát, és kb. 10 percig gyúrjuk kezével, amíg az összes liszt felszívódik a munkafelületről. Többé nincs szükség lisztre, hagyja, hogy a tészta gyengéd maradjon, ragaszkodjon a kezéhez.
- A tálot kenjük növényi olajjal, eloszlatjuk a golyó által alkotott tésztát, fedjük rá fóliával vagy fedéllel és álljunk egy órán át.
- Ez idő alatt elkészítjük a töltést. Külön tálban terítsen el 500 g őrölt marhahúst. Megtisztítjuk a három hagymát, nagyon apró kockákra vágjuk, vagy áthaladjuk egy darálón, és elküldjük a darált húshoz. Adjunk hozzá sót, borsot ízlés szerint, keverjük össze, a töltelék kész.
- Ez idő elteltével megszórjuk a lisztet a munkafelületre, terítsük el a tésztát és gyúrjuk meg kissé. Két részre osztjuk. Egyikről tekerje fel a tornyot, ossza fel kicsi, egyenlő részekre.
- Az egyes részeket egy lapos süteménytel gördítjük ki, közepére fél evőkanál darált húst tesszük és szintezzük.
- Ezután rögzítjük a tészta oldalát, egymásra helyezve. Középen hagyunk egy lyukat, amelyen keresztül a darált daruk láthatóak. Az ilyen műveleteket az összes tésztával és darált hússal végezzük. Hogyan készítsünk sütőgelleket, nézze meg a fényképet.
- Kenje meg a sütőlapot növényi olajjal vagy fedje le pergamenpapírral, és ossza meg a fehéreket. Fedjük le törülközővel, hagyjuk 10 percig felkelni, majd kapcsoljuk be a sütőt 180 fokkal.
- A próbálkozás után a fehéreket a sütőbe küldjük, 180 fokos hőmérsékleten sütjük 30–40 percig.
- A kész fehéren felülről kenje meg növényi olajjal, hagyja lehűlni és tálalja.
Video recept
Ha többet szeretne megtudni a fehérek sütési folyamatáról, nézze meg ezt a videót. Megtudhatja, hogy miként alakul ki a kész tészta. Hogyan alakíthatunk ki fehéreket? Mi történik sütés után?
Ha tetszett a fenti recept, és az asztalon már vannak sütőfehérje, ossza meg észrevételeit a kapott tálról.