Bárány receptek lassú tűzhelyben - válassza ki a megfelelőt, és finom főzni!

Igen, finom! Valójában a mi térségünkben a juhállományok nem legelnek, ami lehetővé teszi, hogy friss bárányhúst korlátozott mennyiségben szállítson a piacra. Ennek során a tápérték sokkal magasabb, mint a szokásos sertés- és marhahús. A hegyvidéki lakók, akikről ismert, hogy lényegesen hosszabb ideig élnek, mint a nagyvárosok lakosai, finom ízük miatt értékelik. Az orvosok a nagyobb vastartalomról könnyen emészthető formában és alacsonyabb koleszterinmennyiségről beszélnek, mint más típusú húsoknál.

Hogyan válasszunk bárányt

A szakmai szakácsok szerint a bárány iránti kedvelés oka a banális képtelen képtelenek kiválasztani és főzni. Az első ponttal kapcsolatban az alábbiakban részletesebben megvizsgáljuk. Ami a másodikt illeti, érdemes azt mondani, hogy nincs semmi könnyebb és ízletesebb, mint egy bárányhús receptje lassú tűzhelyen. Ennek a sokoldalú konyhai asszisztensnek köszönhetően még tapasztalatlan háziasszony is valódi kulináris csodát fog elérni.

Tehát, vissza a választáshoz. Az igazán ízletes birka párolva van egy lassú tűzhelyen, amelynek életkora 3 nap - 3 év. Ne lepődj meg egy ilyen jelentős különbséggel. A háromnapos bárány tejesnek tekinthető, ez a Kaukázusban előnyös, és kizárólag ünnepnapokon főzik. Az érzékeny és lágy, finom ízű hús gyakorlatilag nem igényel párolást, és nincs „specifikus” szaga, amelyet általában minden vérző állatnak tulajdonítanak. Ez nem a piacon eladó, csak megrendelésre szállítják. Az eladásból megtalálható:

• kasztrált juhhús - életkoruk 12-18 hónap. Egy ilyen terméknek már van jellegzetes utóíze és némi merevsége. Az előzetes előkészítés után ízletes eredményt fog nyújtani;
• hizlalt juh húsa - életkoruk legfeljebb 3 év. Elasztikus, világospiros, a zsír rendkívül könnyű. Lehet és meg kell vásárolni egy ilyen terméket, mint ételt.

El kell utasítani a sötétvörös színű vagy laza állagú, sárga vagy szürke hús vásárlását. Főzni a bárányt, amelyet egy lassú tűzhelyben sütnek, vagy zöldséggel finoman főzni, nem fog működni. Csak darált húsra alkalmas.

Hogyan készítsünk bárányt

Ha tej bárányt használ, akkor nincs szüksége semmilyen készítményre. Bármely recept a bárány főzéséhez egy lassú tűzhelyen, ha az állat több mint egy éve, előzetes manipulációkat igényel.

• A hasított testet meleg folyó vízben (27–30 ° C hőmérsékleten) kell mosni. A hidegebb víz nem engedi megtisztítani a szennyeződést a zsírrétegből.
• A felesleges zsírt el kell távolítani. Ízletes és lédús bárány, zöldségekkel párolva, lassú tűzhelyen, vékony zsírtartalommal.
• Ha hagyja a húst a csonton, akkor megőrzi a vonzó megjelenését.
• Bárány főzéséhez lassú tűzhelyben zöldségekkel, távolítson el minden vénát és inat. Ezután kap egy különösen ínyenc ételt, és a darabok nem deformálódnak.
• Bárány főzéséhez a Redmond, Polaris és mások lassú tűzhelyében először verte meg a húst, majd savanyúságot azt. Használhat hagyományos kaukázusi fűszereket: komló-szuneli, koriander, fokhagyma. Vagy korlátozhatja magát paradicsomra, olívaolajra, citromlére. Savas (citrom-, ecetsav) nélküli pácban a húsnak 12 órának kell lennie. Savat adva csökkentse a pácolás idejét 5-6 órára.

A bárányhús jól megy a zöldségekkel. Bárányhús babral egy lassú tűzhelyben, burgonya, sárgarépa és hagyma finom lesz. Kínálunk egyszerű és ízletes recepteket ebből a húsból.

Hogyan főzzünk bárányt egy lassú tűzhelyen?

Nem számít kulináris asszisztensének márkája. A bárány a Polaris vagy Redmond lassú tűzhelyben ugyanolyan ízletes lesz. A receptek az Ön kulináris preferenciáitól függően változhatnak.

Párolt bárány burgonyával egy lassú tűzhelyen, mint a képen

Szüksége lesz:

• bárány - 1 kg:
• hagyma és sárgarépa - 1 db .;
• burgonya - 0,5 kg;
• növényi olaj, só, fűszerek húshoz.

Főzés lépésről lépésre

1. Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymakarikákat. Süssük „Sütés” módban 15 percig.
2. Helyezze a húshagymát, meghintjük fűszerekkel és sóval.
3. Hámozzuk meg a burgonyát és a sárgarépát, vágjuk le és tegyük fel.
4. Főzzük 3,5 órán keresztül "Oltás" módban. Megszórjuk gyógynövényekkel, amikor tálaljuk.

Bárány padlizsánnal egy lassú tűzhelyben

Szüksége lesz:

• bárány - 1 kg;
• padlizsán - 2 db;
• hagyma és paradicsom - 2 db .;
• vaj - 50 g;
• sajt - 100 g;
• bors és só.

előkészítés

1. Meghintjük a húst sóval és borssal. Előzetesen merítse a padlizsánt sós vízbe 10 percig, öblítse le és szárítsa meg.
2. "Többszörös főzés" üzemmódban állítsa a hőmérsékletet 160 ° -ra, tegye fel a vajat felére és süsse a birkadarabokat 5 percig mindkét oldalon. Ezután tegye a húst egy tányérra.
3. Vágjuk le a padlizsángyűrűket, tekercseljük lisztbe és süssük 5 percig. Tegye félre a húsra.
4. Helyezze be a fennmaradó vajat, megsütjük benne a hagymát, 5 perc múlva adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot. Tedd egy tányérra.
5. Fektesse hús, padlizsán, hagyma, paradicsom rétegekben egy tálba. Meghintjük a sajtot a tetejére, és főzzük 45 percig 110 ° C-on.

Bárány sonka egy multicooker aszalt szilvával

Szüksége lesz:

• bárány - 1 kg;
• szilva - 200 g;
• hagyma - 2 fej;
• liszt - 1 evőkanál. egy kanál;
• paradicsompaszta - 2 evőkanál. kanál;
• víz - 1,5 evőkanál;
• fűszerek, koriander, petrezselyem, bors, só - mind ízlés szerint.

előkészítés

1. Süsse meg a húst „Sütés” módban növényi olajban, vegye ki a tálból.
2. Vágjuk a hagymát, hagyjuk 7 percig sütni.
3. Adjunk hozzá húst, paradicsompürét, megsütjük.
4. Adj hozzá lisztet, keverje meg, öntsen vizet, szilvát, fűszereket, gyógynövényeket tegyen.
5. Keverjük és pároljuk 2 órán át.

Most már tudja, hogyan kell főzni bárányt egy lassú tűzhelyen. Kívánunk ízletes kulináris felfedezéseket!

Egyéb hús receptek