Konyhai eszközök és eszközök:
- főzőlap vagy tűzhely;
- aerogrill (ha van);
- pan;
- serpenyő;
- mérőpohár vagy konyhai mérleg;
- egy teáskanál;
- egy evőkanál;
- kés;
- konyhai spatulával;
- vágódeszka;
- üveget és fedelet.
Az összetevők
| termék | szám |
| padlizsán | 600 g |
| paradicsom | 500 g |
| Paradicsompaszta | 2 evőkanál. l. |
| ecet | 20 ml |
| fokhagyma | 2-4 szegfűszeg |
| Növényi olaj | részletekben |
| só | 0,5 teáskanál |
| cukor | 1 teáskanál |
| Finomítatlan növényi olaj | 1-2 evőkanál. l. |
| vegyesfűszer | 3 db |
| Fekete borsó borsó | 3 db |
| kapor | megkóstolni |
| kakukkfű | 1-2 ág |
Lépés főzés
Zöldségkészítés
- Öblítsen körülbelül 3-4 paradicsomot (500 gramm). Öblítse le a padlizsánt. 600 grammra lesz szükségük. Vágjuk a padlizsánt negyedekre, 1-1,5 cm vastagra.
- Hámozza meg és vágja a fokhagymát. Adja hozzá az ételhez ízlés szerint - 2-4 szegfűszeg.
- Egy kis edényben merítsen vizet, és forraljuk fel. Éles késsel vágjon minden paradicsom bőrére.
- Helyezze a paradicsomot forrásban lévő vízbe 1 percre. Ez úgy történik, hogy a héja a paradicsomról könnyen eltávolítható legyen.
- Vegye ki a paradicsomot a vízből. Hagyja kissé lehűlni és hámozza meg.
Párolt padlizsán
- Öntsön növényi olajat egy forró serpenyőbe, és helyezze az apróra vágott padlizsánt.
- Míg a padlizsán sült, apróra vágjuk a blanszítt paradicsomot, keverjük össze fokhagymával és küldjük egy kis serpenyőbe, ahol később pörköltetjük.
- Az apróra vágott fokhagymás paradicsomban adjunk hozzá 2 evőkanál paradicsompasztát. Keverje jól össze.
- Ezenkívül adjon hozzá 1-2 evőkanál finomítatlan aromás növényi olajat és sült padlizsánt a serpenyőbe.
- Helyezze a edényt a tűzre. Pároljuk 5-7 percig alacsony lángon.
- 2-3 perc elteltével adjunk hozzá 20 ml ecetet, három borsót szegfűborsból és fekete borsót. Pároljuk még 3-4 percig, és vegye ki a serpenyőt a tűzhelyről.
- Apróra vágjuk a kaprót (ízlés szerint) és apríthatjuk padlizsánra. Keverje jól össze.
- Adjon hozzá 0,5 teáskanál sót és 1 teáskanál cukrot a serpenyőbe.
- Itt az ideje, hogy a sült padlizsánt paradicsomos szószban üvegedénybe tegye. Körülbelül felére emlékezzen az üveget padlizsánnal, majd adjon hozzá 1-2 darab kakukkfűt és töltse meg az üveget a végéig. Fedjük le az edényt fedéllel.
pasztőrözés
- Pasztőrözés céljából küldje az üveget 15 percig a grillre 150 ° C hőmérsékleten. Ha nincs légrács, akkor használja a klasszikus módot. Helyezzen ruhát vagy törülközőt egy széles vízforraló aljára. merítse az üveget vízbe (a víznek nem szabad teljesen lefednie az üveget). Forraljuk a vizet, és sterilizáljuk a padlizsánt 15 percig.
- Ragasztó segítségével óvatosan távolítsa el a padlizsánt. A padlizsán lehűlése után tárolóhelyre lehet vinni. 6-8 hónapig tárolhatók hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten.
Video recept
Ha az utasítások elolvasása után valamelyik folyamat érthetetlen marad az Ön számára, akkor nézd meg ezt a videót, amely részletesen bemutatja a sült padlizsán paradicsomszószban történő elkészítésének receptjét.
Kedves olvasók, ossza meg véleményét az étel ízéről és a receptre vonatkozó benyomásairól az alábbi megjegyzésekben.