Konyhai eszközök és eszközök: konyhai mérlegek, evőkanál, tálak, vágódeszka, kés, szita, serpenyő, tűzhely, habarcs, saláta forma 28x20 cm, ragasztható film.
Az összetevők
| padlizsán | 1 kg |
| Paprika | 3 db |
| Lilahagyma | 3 db |
| fokhagyma | 20 g |
| Chili paprika | 1 db |
| koriander | 1 csomó |
| Olívaolaj | 4 evőkanál. l. |
| Szezám olaj | 2 evőkanál. l. |
| Ecet (5-7%) | 4 evőkanál. l. |
| cukor | 2 evőkanál. l. |
| só | megkóstolni |
| Fekete bors | megkóstolni |
| Koriander magok | 2 evőkanál. l. |
Lépés főzés
- 1 kg padlizsánban vágja le a szárot, és 0,5 cm vastag körökre vágja.
- Fektetjük a padlizsánt egy tálba, sót ízlés szerint, jól keverjük össze. Hagyjuk állni, amíg elengedik a juice - körülbelül 15-20 percig. Ennek az eljárásnak a eredményeként a padlizsán nem fog felszívni túl sok olajat.
- Vágunk 3 vöröshagymát félgyűrűkbe (a vöröshagyma hiánya miatt bármilyen lehet).
- Helyezze a hagymát egy tálba, és öntsön 4 evőkanálot. l. ecet (opcionális - rizs, alma, bor). Adjunk hozzá 2 evőkanálot. l. cukor. Adjunk hozzá egy kevés sót is, keverjük össze alaposan, és hagyjuk pácolni.
- Megtisztítjuk a 3 paprika magját a magokból és a válaszfalakból, csíkokra vágjuk. A saláta szebbé tételéhez különféle színű paprikákat használhat - piros, zöld, sárga.
- Egy chili paprikát a magokkal átlósan gyűrűkre vágunk (azok számára, akik nem szeretik a nagyon meleget, ezt a borsot egyszerűen nem lehet használni).
- Szorítson meg körülbelül 20 g fokhagymát a kés oldalán, és apróra vágja. Adjuk hozzá a borsot.
- A padlizsánt szitára dobjuk, hogy összegyűjtsék az összes képződött juice-t (ne öblítsük le a padlizsánt).
- Öntsünk bele padlizsán 4 evőkanál. l. olívaolaj, alaposan keverje össze.
- Melegítjük az edényt, és sütjük a padlizsán bögréket közepes lángon, olaj hozzáadása nélkül, mindkét oldalról. Tedd őket egy tányérra.
- Egy zöldséges tálba tegye a savanyú hagymát, és a pácmal együtt. Egy habarcsban őröljön 2 evőkanálot. l. koriandermag és adjuk hozzá a zöldségekhez. Adjon hozzá őrölt fekete borsot is ízlés szerint. Só ízlés szerint.
- Öntsön 2 evőkanálot. l. szezám olaj. Finoman keverje össze.
- Vágj egy csomót koriander. Helyezze a padlizsán köröket egy rétegben az aljára az öntőformába.
- Helyezzen egy réteg növényi salátát a tetejére. Megszórjuk korianderrel.
- Ezután ismételje meg újra - egy réteg padlizsánt, egy réteg salátát, zöldek. És még egyszer. Összesen 3-szor. Öntsük a pácot az öntőformába. Zárjuk be az űrlapot ragasztófóliával. A salátát legalább 2 órán át, ideális esetben egy napig, hűtőszekrényben kell infuzálni.
Video recept
A videó szerzője azt javasolja, hogy nézzék meg az egész koreai padlizsán saláta készítésének folyamatát - hogyan főzzük zöldségeket, süssük a padlizsánt, és hogyan rakjuk össze az összetevőket rétegekben.
Kedves fűszeres ételek szerelmeseinek, írja meg személyes tapasztalatait e csodálatos koreai padlizsán saláta főzésében. Milyen fűszereket adott hozzá, mely zöldségeket használta?