A marhahús alapjait lassú tűzhelyen főzzük. Egy finom étel 5 titka

Az Azu a tatár konyha nemzeti ételeihez, valamint a pilafhoz tartozik. Szeretik „minden nap” főzni, ügyesen cserélik az összetevőket, és minden alkalommal új, érdekes eredményt kapnak. Az étel alapja a hús (de hogyan lehetne másképp!), És nem feltétlenül ezt kell a tatárok szeretett birka. A klasszikus recept változatokat tartalmaz a marha- és lóhús témájában. Nos, a főzés világában megtanultak ételkészítésre még sertéshúsból is, bár ennek már nincs köze a tatár konyhához.

Az azu főzés titkai mártással és burgonyával otthon

1. Cserélje ki az étel összetevőit, amennyit csak akar, de néhány változatlan változatlan marad. Ez hús (legyen az marhahús, mint alacsony zsírtartalmú és értékes termék, ráadásul a lehető legközelebb az eredeti recepthez), savanyúság és hagyma. Egyéb összetevőket, például burgonyát, sárgarépát, fokhagymát adunk hozzá saját belátása szerint.
2. Egy tál paradicsomot tartalmaz, függetlenül attól, hogy milyen formában. Ez lehet paradicsompaszta és egy közönséges paradicsom.
3. Klasszikus recept szerint az összes összetevőt hőkezelik, mielőtt összekeverik ugyanabba az edénybe. Sok időt vesz igénybe. Két serpenyő használata felgyorsítja a folyamatot, és ha a marhahús alapjait lassú tűzhelyen főzi, használjon egy serpenyőt.
4. Az elkülönített főzés lehetővé teszi az edény vastag állagát és a darabok ideális alakját. Ha mindent együtt főz, akkor a zöldségek szétesnek és az edény folyékony lesz.
5. Tálaljuk friss fűszernövényekkel meghintve. Az ideális megoldás a friss petrezselyem.

Klasszikus technika

Egy kis ropogás és egy serpenyő megkönnyíti a marhahús alapjainak főzését. A recept egy fotóval a multicookerben szintén segít. Szüksége lesz tehát:

• marhahús - 500 gramm alacsony zsírtartalmú bélszín;
• savanyúság - 2 apró zöldség;
• burgonya - 4-5 közepes méretű, amely ételünket teljes vacsorává változtatja;
• hagyma - 1 nagy fej;
• növényi olaj - elegendő 6 evőkanál;
• paradicsomszósz - 2 evőkanál. evőkanál (helyettesíthető 2 paradicsommal vagy egy harmadik pohár paradicsomléval);
• só és bors.

előkészítés

1. Finomra vágjuk a hagymát, öntsünk egy kanál növényi olajat a serpenyőbe és süssük a hagymát átlátszóvá. Amikor a darab megbarnul, adjuk hozzá a paradicsomot vagy a paradicsomot. Ha friss paradicsomot tesz, először hámozza le őket a bőrről, forrásban levő vízbe engedve. Párologtatjuk 5 percig.
2. Öntsön 2 evőkanál olajat a multicooker tálba, melegítse fel. Helyezze a szeletelt húst és "Sütés" üzemmódban hozzon létre egy gyönyörű aranykéreg. Amikor a hús megsült, adjon hozzá párolt hagymát és paradicsomot, öntsen egy pohár vizet. Csukja be a fedelet, és az "Oltás" módban főzzen fél órán át.
3. Ekkor aprítsuk fel az uborkát. A húsdarabok alakjától függően ez csíkokban vagy kockákban készíthető. Ingyenes serpenyőben melegítsen fel egy kanál olajat, öntsük ki az uborkát és enyhén megsütjük. A hőkezelés eredményeként a fölösleges folyadék elpárolog belőlük.
4. Ha a húst paradicsommal és hagymával pároljuk 30 percig, adjuk hozzá savanyúságokat. Pároljuk még 20 percig bezárva a fedelet. Ezután ellenőrizze: ha a hús puha, ideje hozzátenni a burgonyát. Ha kemény, főzzük hosszabb ideig.
5. Húzza le és tartsa vízben a burgonyát, hogy megszabaduljon a fölösleges keményítőtől. Szárítsa meg, vágja (rudakkal vagy kockákkal). Fõzzük serpenyõben növényi olajban, töltsük fel egy arany héjává és tegyük egy multicooker tálba.
6. Párolja az összes összetevőt 10 percig. Azu kész!

Lite recept

A modern háziasszonyok kifejlesztették a marhahús receptjét egy redmondos lassú tűzhelyben. Kisebb kalóriatartalmúnak bizonyul, mivel nem minden összetevő sült. De folyékonyabb is, ami azonban egyáltalán nem rossz, ha a családban kicsi gyermekek vannak. Így Könnyű technológiával történő ételek készítéséhez használja:

• marhahús - 600 g;
• hagyma - 2 nagy fej;
• paradicsompaszta - Art. egy kanál;
• burgonya - 5 nagy gyökérnövény;
• savanyúság - 2 db .;
• víz - 1-2 több pohár;
• fokhagyma - 4 szegfűszeg;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• só, babérlevél, piros vagy fekete bors - válassza ki az ízlés szerint.

előkészítés

1. Vágja a húst kockára, a hagymát félkarikára. Adjon hozzá növényi olajat a tálba, kapcsolja be a "Sütés" módot. Süssük az ételt 20 percig.
2. Helyezze a finomra vágott savanyúságot és a paradicsomos pasztát. Süssük az összes hozzávalót 5 percig.
3. Finomra vágja a fokhagyma felét, tegye egy tálba és öntsen vizet. Csukja be a fedelet, és főzze legalább egy órán keresztül (Oltási mód). Ha a marhahús pörkölt, hosszabb ideig pörkölt.
4. Hámozzuk meg és süssük a burgonyát (külön serpenyőben), adjuk a tálhoz 20 perccel a pörkölés vége előtt, fedjük le a fennmaradó 2 fokhagyma-gerezddel, tegyük a lavrushka-t és a borsot. Főzzen a jel előtt.

A burgonyát nyersen is tehetjük a tálba, de hozzáadása után adjunk hozzá még 1 pohár vizet. Az oltási időt 30 perccel megsemmisíteni.

Egyéb marhahús receptek