Konyhai eszközök és eszközök:
- stewpan fedéllel;
- serpenyő;
- fokhagyma lóhere;
- vágódeszka;
- vágódeszka húshoz;
- konyhai kés;
- kés húshoz;
- kulináris spatula;
- potholder;
- 2,5 liter mély tál.
Az összetevők
| név | szám |
| Marha szűzpecsenye | 500 g |
| Hagyma, közepes | 5 db |
| Pácolt uborka, közepes | 3 db |
| burgonya | 1 kg |
| Növényi olaj | 100 ml |
| Paradicsompaszta | 2 evőkanál. l. |
| Marhahúsleves | 1 verem |
| Babérlevelet | 3 db |
| Közös só | megkóstolni |
| Őrölt fekete bors | megkóstolni |
| fokhagyma | 3 szegfűszeg |
Lépés főzés
Tudod? Az Azu egy hagyományos tatár étel, amelyet sült húsdarabokból készítenek paradicsomos szósszal vagy paradicsommal, gyakran savanyúsággal és más összetevőkkel kombinálva. A keleti országokban az azu forróan szolgál fel, mint egy független második tanfolyam.
- Mossa ki a marhahúst (500 g). Szárazra törülközővel törölje le. Először vágja a húst 4-5 mm vastag szeletekre a szálak mentén, majd csíkokra (kb. 1 cm × 4 cm).
- Hámozza meg a hagymát (5 db.), Vágja 3-4 mm vastag gyűrűkre.
- Apróra vágott savanyúságot (3 db) apróra vágva.
- Mosson alaposan (1 kg) a burgonyát, hámozza. Vágjuk apró kockákra. Helyezze az apróra vágott burgonyát egy tálba vízbe.
- A pörkölt serpenyőt jól melegítse. Adjunk hozzá növényi olajat (50 ml).
- Helyezze az apróra vágott húst egy serpenyőbe, 2-3 percig süsse, folyamatosan keverve.
- Adjunk apróra vágott hagymát a sült húshoz, keverjük össze.
- Főzzük alacsony lángon 5-7 percig, keverés közben, amíg a hagyma lágy nem lesz.
- Adjon hozzá paradicsomos pasztát (2 evőkanál L.) a pörkölt serpenyőhöz. Keverje jól össze, hagyja forrni 1-2 percig.
- Öntsön apróra vágott savanyúságot a húsra.
- Öntsön a marhahúslevest (1 csésze) a serpenyőbe, keverje össze.
- Fedjük le a pörkölt serpenyőt fedéllel, pároljuk alacsony lángon 15-20 percig.
- Az olajat melegítsük jól serpenyőben (50 ml).
- Helyezze a burgonyát forró olajba.
- Sütjük egészen aranybarnaig, mindkét oldalról, fedés nélkül, majdnem addig, amíg kész.
- Helyezze a burgonyát a pörkölt serpenyőbe.
- Helyezzen egy babérlevelet (3 db.).
- A fokhagymát (3 szegfűszeg) a fokhagymába nyomja egy fokhagymaprés segítségével. Só, bors ízlés szerint.
- Keverje hozzá az edényt. Pároljuk, amíg lágy (5-7 perc). Tálaljuk melegen.
Tudod? A Tazu stílusos főzéséhez a marhahúson, a birkánál és a fiatal lóhúkon kívül is főzik. Paradicsompaszta helyett friss és napon szárított paradicsomot, fűszeres paradicsomszószt fogyaszthat. Az edénybe gyakran vékony szeletekre vágott sárgarépát és különféle fűszeres zöldeket adnak. A szláv országokban elterjedt a házi készítésű recept a csirke- vagy pulykahús felhasználására.
Video recept
A tatár marhahús alapjainak részletes, lépésről lépésre történő elkészítése látható ebben a videóban:
Most már ismeri az ízletes aromás azu elkészítésének minden titkait, és minden nehézség nélkül elkészíti az ételt. A kiadós forró másodperc különösen jó a hideg évszakban főzni. Mi a véleménye a tatár konyha ételeiről? Milyen különleges eredeti recepteket ismeri?
Egyéb marhahús receptek
Kellemes olvasást!