Hogyan lehet megtanulni, hogyan lehet finom amerikai fánkot főzni lépésről lépésre recipe

Konyhai eszközök és eszközök: főzőlap (főzőlap), sütőtálca, pörkölt serpenyő, konyhai mérleg vagy mérőpohár, mély tartály keverővel történő keveréshez, keverő, 1-1,5 l-es serpenyő, liszt szitálására szolgáló szita, mély serpenyő, réselt kanál, fa vagy szilikon spatula, szilikon szőnyeg a tészta gördítéséhez, evőkanál, teáskanál, kés, bemélyedés a tésztához, sütőpapír, papírtörölközők, horgászkanna / mikrohullámú sütő - opcionális.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Ahhoz, hogy a tészta jól illeszkedjen, az elkészítéséhez szükséges összes hozzávalónak melegnek kell lennie, legalább szobahőmérsékleten, ezért jobb, ha előbb eltávolítja őket a hűtőszekrényből. Enyhén hevítse (mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyen) 250 ml tejet a legmagasabb zsírtartalommal. Olvasson (ne melegítse túl!) 90 g vajat vagy margarint (a vaj inkább előnyös). A tej és a vaj nem lehet forró, és nem haladhatja meg a 38–40 ° C-ot, különben az élesztő működése leáll, és a tészta nem emelkedik fel. Öntsön meleg tejet és megolvasztott vajat a keverőedénybe. Ezután 2 tojást vezetünk be - jobb, ha előbb egy csészében hagyjuk, majd csak más termékekbe küldjük.
   
2. Adjunk hozzá vanillint a kés hegyére. Vehetsz vaníliacukrot (1 tasak) vagy vaníliakivonatot (a csomagoláson szereplő utasítások szerint). Ezután öntsük a száraz hozzávalókat: 14 g száraz élesztőt, 60 g cukrot, egy csipet sót. Adjunk hozzá 640 g szitált (lehetőleg többször) lisztet. Helyhez kötött keverőben vagy kombájnban a tésztát 5-8 percig gyúrja, a minimális sebességgel kezdve, és fokozatosan növelve a sebességet. Ha van kézi keverője, először adjon hozzá a szitált liszt felét és alaposan keverje össze. Ezután adjuk hozzá a fennmaradó lisztet, és folytatjuk a dagasztást egy kanállal (spatula), majd kézzel az asztalra. Körülbelül 15 percig tart. A kész tésztának nem szabad a kezéhez tapadnia, hanem rugalmasnak és puhanak kell lennie.
   
3. Hagyjuk a tésztát meleg helyen megközelíteni, törülközővel vagy fóliával borítva körülbelül 1 órán át. A gyorsabb tészta lassú tűzhelyen emelkedik, ez hozzájárul az egyenletes melegítéshez hőmérséklet-változás nélkül. Ehhez kenje meg a multicooker tál alját vajjal vagy növényi olajjal, tegye a tésztát, és válassza a menüben a 35 ° C hőmérsékletet és a 30–40 perces időtartamot.
   
4. A tésztát az asztalra tesszük, liszttel meghintjük. Ha van szilikon szőnyeg, akkor lisztre nincs szükség. Zúzzuk össze a tésztát és kb. 1 cm vastag rétegre gördítjük.
   
5. Különleges formában kivágtuk a fánkot. Ha nincs ilyen alak, akkor improvizált eszközök használhatók: főzési gyűrűk, poharak vagy poharak, amelyek átmérője 6-9 cm, és a középső rész kicsi formával kivágható - halom, fedél stb.
   
6. A sütőlapot pergamennel fedjük le, és óvatosan, a fa spatula segítségével a vágott gyűrűket adjuk hozzá. 30–40 percig meleg helyen ellenőrzésre küldjük.
   
7. Mély serpenyőben melegítse fel 250–300 ml növényi olajat, és csökkentse a hőt közepes értékre. Fontos, hogy ne melegítse túl az olajat, különben a fánk nagyon sült lesz a tetején, de nedves marad benne. Óvatosan engedje le a fánkot a forró olajba, és addig süsse, amíg mindkét oldalán aranybarna lesz.
   
8. Kihúzzunk egy réselt kanalat egy 3-4 rétegben bélelt edényre papírtörlővel, hagyjuk teljesen lehűlni.
   
9. Készítsünk csokoládé habot, hogy öntsük a kész fánkot. Ehhez darabolja egy darab csokoládé (fekete és / vagy tej) darabokra, öntsen 2-3 evőkanálot. l. nagyon meleg tejszín, a legmagasabb zsírtartalmú, és keverjük kanállal, amíg a csokoládé megolvad.
   
10. Vehet fehér csokoládét, ugyanolyan módon megolvaszthatja, majd különféle színekkel színezheti az élelmiszer-színezékekkel. A cukorfestékeket először kis mennyiségű hideg vízben (1/4 teáskanál) oldjuk, majd hozzáadjuk az olvadt csokoládéhoz és alaposan összekeverjük. A lényeg az, hogy ne öntsen cukorfestékeket közvetlenül a csokoládéba (krémbe), különben az egységes szín nem fog működni. A gélfestékek könnyebbek: csak cseppentsenek egy cseppet a csokoládéba (krém), és alaposan keverjék össze a kívánt szín eléréséhez.
    
11. Készíthet egyszerre többféle csokoládé májat, és a színek kombinálásával díszítheti a fánkot.
    
12. Mártsa a lehűtött fánkot jegesedésbe, és meghintje kész hintiket. Bon étvágyat!
    

Video recept

Amerikai fánk főzéséhez - fánk, ízletes és gyönyörű, mint a képeken is, ez a videó recept segít. Részletesen megismerheti a fánk élesztő tészta dagasztásának minden finomságát, megtudhatja, hogy mi legyen az olaj hőmérséklete, hogy a fánk sült legyen, de ne égessék el, megtanulja, hogyan kell főzni színes mázot a késztermékek díszítéséhez.

Egyéb sütés receptek