Ajapsandal lépésről lépésre recept fotóval

Konyhai eszközök és eszközök

főzőlapot;
serpenyő;
egy tál;
lemezek;
kanál;
tea kanál;
kés;
vágódeszka;
mérő üveg.

Az összetevők

Padlizsán - 4 db
Paradicsom - 6 db
Sárgarépa - 1 db.
Burgonya - 1 kg
Hagyma - 2 db.
Édes paprika - 3-4 db.
Forró paprika - 1-2 db.
Fokhagyma - 3-4 szegfűszeg
Friss koriander - 100 g
Friss bazsalikom - 50 g
Növényi olaj - 100 ml
Só - 2 teáskanál.
Cukor - 2 teáskanál.
Őrölt fekete bors - ½ teáskanál.

Lépés főzés

Az induláshoz készítse elő az összes zöldséget. Jól öblítse le a 4 apró padlizsánt és vegye le a szárokat. A padlizsánt hosszirányban vágja négy részre, majd 2-3 cm vastag szeletekre vágja.
Hajtsa be a padlizsánt egy tálba, adjon hozzá 1 teáskanálot. sót, alaposan keverjük össze és hagyjuk 10-15 percig hagyni, hogy hagyják a levet.
Vágja be 6 friss paradicsomot mindkét oldalról keresztirányban, tegye egy tálba, öntsen forrásban lévő vizet és hagyja 2 percig.
Ezután engedje le a forró vizet a paradicsomból, és öntse hidegen. Hagyja állni még 1-2 percig.
Hámozza meg a paradicsomot, áztatás után nagyon könnyű megtenni.
Vágja a paradicsomot nagy darabokra.
Hámozzon meg 1 kg burgonyát, majd vágja nagy darabokra, azonos méretű, mint a padlizsán.
Hámozzon meg 1 nagy sárgarépát, hosszirányban vágja 4 részre, majd keresztirányban nagy, kb. 5 mm vastag szeletekre.
Hámozzon meg 2 nagy hagymát és vágja nagy kockákra.
Vegyünk 3-4 paprikát és 1-2 forró paprikát. Távolítsa el a magokat, és az édes paprikát kb. 1 cm-es kockákra vágja, a forró paprikát pedig vékony csíkokra.
Hámozzon 3-4 gerezd fokhagymát. Préselje össze vagy vágja késbe.
Mossa le 100 g friss koriander és 50 g friss bazsalikom folyó víz alatt, és késpel apróra vágja.
Ürítse le a padlizsánt, mossa le vízben, és nyomja meg jól.
Vegyünk egy nagy serpenyőt vagy vastag fenekű serpenyőt. Öntsön bele 100 ml szagtalan növényi olajat és melegítse magas hőmérsékleten.
A zöldségeket részletekben főzze nagy hőn. Aranykéreggel kell rendelkeznie, de félig sütve marad. Először megsütjük a burgonyát, majd egy réselt kanállal távolítsuk el, és tegyük egy külön tálba.
Ezután megsütjük a padlizsánt és szűrjük le az olajat egy szitán, hogy megszabaduljanak a magvaktól.
Ezután süssük meg a hagymát 1-2 percig, majd adjunk hozzá sárgarépát, majd 2-3 perc múlva édes paprikát, valamint az apróra vágott fokhagymát és a forró borsot.
3-4 perc elteltével hozzáadjuk apróra vágott paradicsomot, sült burgonyát és padlizsánt, apróra vágott zöldeket a serpenyőbe.
Szintén adjon hozzá 2 teáskanál. cukor, 1 teáskanál. só és ½ teáskanál őrölt fekete bors. Óvatosan keverje össze.
Fedjük le az edényt és főzzük 10-15 percig.
Távolítsa el a serpenyőt a tűzről, és hagyja még 1 órán keresztül a zárt fedél alatt, hogy minden íz és aroma összekeveredjen. A zöldségek felszívása után az étel készen áll a fogyasztásra. Bon étvágyat.