Konyhai eszközök és eszközök
- sütő,
- tűzhely,
- mikrohullámú sütő,
- konyhai mérleg
- 2 edény
- sütés-csészébe
- sodrófa
- reszelő,
- egy szitát
- fém szitán
- vágódeszka
- egy kést
- 2 mély tál,
- mély lemez
- mérőpohár
- szilikon kefe
- villa,
- evőkanál és teáskanál,
- papír törölköző
- forró edény tartók
- konyhai törölköző.
Az összetevők
- búzaliszt - 500 g
- csirketojás - 3 db.
- vaj - 200 g
- Suluguni - 600 g
- kemény sajt - 250 g
- só ízlés szerint
- víz - 100 ml
Lépés főzés
- A kezdéshez készítse elő a tésztát a pite számára. Egy mély tálban verte 3 csirketojást. Ezután adjon hozzá 1 teáskanál egy tálba. só és 100 ml hideg víz. Villával keverjük össze alaposan mindent.
- Körülbelül 400 g búzaliszt szitáljon egy tálba, és villával gyúrja be a tésztát. Amikor a tészta megvastagodott, folytatja a kezével a dagasztást, és ha szükséges, adjon hozzá még több rostált lisztet.
- Helyezze a tésztát a munkafelületre, és kb. 10 percig jól gyúrja a tésztát, hogy ez elég rugalmasan és homogén legyen. Helyezze vissza a tésztát egy tálba, fedje le konyhai törölközővel és hagyja szobahőmérsékleten pihenni.
- Időközben készítse elő a sütemény kitöltését. Helyezzen egy mély tálba 200 g vajat, majd olvassa el a mikrohullámú sütőben. Egy külön mély tálban reszeljen 250 g kemény sajtot ízlés szerint és 600 g suluguni sajtot egy durva reszelőre. A reszelt sajt kanállal jól keverhető, hogy egyenletes legyen az eloszlás. Ha a sajt nem elég sós, akkor sózzon egy kicsit, ha szeretné. Ehhez a pitehöz vegyen legalább 500 g sajtot. Használhat feta sajtot, mozzarellát, Adyghe sajtot stb.
- Megszórjon egy kis mennyiségű lisztet a munkafelületre, és vegye bele a tésztát. Vágjon 1 darab tésztát, és tegye félre, majd a tésztát a többi részét kolbássá gördítse és 7 egyenlő részre vágja, mint az első.
- Tekerje a szeletelt 7 tésztadarabot lapos süteményekre és tegye egy tálba, fedje le törülközővel, hogy a tészta ne száradjon meg. Az első nagyobb tésztadarabot egy nagyon vékony rétegbe gördítheti gördülőcsap segítségével. Szilikon kefével alaposan kenje meg a sütőlapot olvasztott vajjal. Helyezze a kihúzott tésztát egy formába, és egyenletesenoszlatja el az oldalán. Kenje meg a tészta felületét vajjal.
- Öntsön vizet a serpenyőbe, sózzuk és tetejére fémszitát helyezzünk. A munkafelületen görgessen ki a következő tésztaréteget, és forralás után kb. 10-15 másodpercig forralja vízben, majd azonnal tegye egy külön serpenyőbe hideg vízzel.
- Szárítsa meg a lehűtött tésztát papírtörölközőn, majd tegye a főtt réteget a forma első zsírt rétegére, és nagylelkűen kenje meg vajjal.
- Gördítse le a következő tésztaréteget és forralja fel, miközben minden új réteghez hideg vizet cserél. Szárítsa meg a tésztát, és fektesse egy formába a fennmaradó rétegek tetejére, majd alaposan kenje meg vajjal. Meghintjük ezt a réteget jól sajttal. Az utolsó réteg kivételével tekerje ki a tészta fennmaradó részét, tekerje le, forralja fel, szárítsa meg, formába tegye, vajjal megkenje és sajtot meghintje.
- Az utolsó tésztaréteget gördítse le a munkafelületről, és fedje le az egész tortával, összekapcsolva a széleket. Végezzen néhány lyukasztást a felszínen, és kenje meg a tortát a maradék vajjal.Hagyja az acchmát főzni körülbelül 0,5-2 órán keresztül.
- Melegítse elő a sütőt 200 ºС-ra, és küldje el a süteményt kb. 30–40 percig sütni. Ha kész, aprítsa az acchmát szakaszos szeletekre, és forrón szolgálja fel.
Video recept
Hogyan készíthet egy puha elasztikus tésztát és hogyan készíthet finom sajttortát, a videó segítségével részletesen megtudhatja.
Illatos rétegtorta sajttal és ropogós kéreggel lesz a tökéletes választás a kiadós reggelihez. Finom csipke tészta és viszkózus olvasztott sajt nem hagy senkit közömbös. A grúz konyha e csodálatos élménye megéri az erőfeszítéseket és az időt, mert az achma hihetetlenül ízletesnek bizonyul. Próbáld ki magad, és nézd meg magad. A hozzászólásokban ossza meg benyomásait erről az élvezetről. Mondja el nekünk, melyik sajtot szeretné használni az ízletes sütemények készítéséhez.