Kuhinjski uređaji i pribor:
- kuhinjske vage;
- mjerna čaša;
- žlica;
- nož;
- drvena lopatica;
- daska za rezanje;
- rende;
- kalupi za julienne;
- tava za prženje;
- ploča za kuhanje;
- pećnica.
Sastojci
| šampinjonske gljive | 300 g |
| luk | 1 kom |
| tvrdi sir | 100 g |
| bešamel umak | 200 ml |
| sol | po ukusu |
| papar | po ukusu |
| suncokretovo ulje | 2 žlice. l. |
Korak kuhanja
- Sitno nasjeckajte 1 glavicu luka.
- Narežite na krupno rernu 100 g bilo kojeg tvrdog sira.
- U prethodno zagrijanu tavu ulijte 2 žlice l. suncokretovo ulje.
- Izrežemo 300 g šampinjona sa srednjim tanjurima i pržimo ih pod pokrivenim poklopcem dok ne puste sok.
- Gljivama šaljemo sjeckani luk i pržimo ga dok ne postane proziran.
- Dodajte sastojcima crni papar i sol po ukusu. Sve promiješajte.
- Stavili smo pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva. Gljive i luk širimo u porcioniranim oblicima za julienne, a povrh svakog stavljamo polovicu naribanog sira.
- Pomiješajte sir s gljivama i sastojke prelijte sa 200 ml umaka Bechamel.
- Po vrhu pospite ostatkom sira.
- Obrasce šaljemo u prethodno zagrijanu pećnicu 15-20 minuta. Jelo je spremno!
Znate li? U početku se metoda rezanja povrća na tanke slamke nazivala julienne, ali nakon nekog vremena ovo se ime počelo odnositi na porcionirano pečeno povrće, morsku hranu ili meso ispod kore od sira.Julienne s gljivama i sirom smatra se izvrsnim francuskim jelom. Međutim, za njegovu pripremu trebat će vam najmanje najjednostavnijih sastojaka. Takvo jelo možete pripremiti kako za svakodnevni ručak ili večeru, tako i za praznike. Definitivno će postati ukras bilo kojeg stola.
Savjeti za kuhanje
Sljedeće preporuke pomoći će i najiskusnijim domaćicama da pravilno kuhaju julienne:
- Iako za recept možete odabrati bilo koji tvrdi sir, bolje je dati prednost mozzareli ili suluguni. Ove vrste sireva dizajnirane su posebno za ovu vrstu jela.
- Da biste pravilno skuhali i poslužili julienne na stolu, zasigurno će vam trebati posebna porcionirana jela za pečenje - proizvođači kokota. Bolje je ako su izrađeni od nehrđajućeg čelika.
- Mnoge se domaćice jako boje kuhati umak Bechamel, ali uzalud. Recept je vrlo jednostavan: trebate otopiti 1 žlicu. l. maslac u tavi, u njemu pržite 1,5 žlice. l. brašno 2 minute. Ulijte 1 šalicu toplog mlijeka u brašno i neprestano miješajte dok ne postane konzistencija guste kisele pavlake. Na kraju samo trebate dodati sol i začine po ukusu.
Video recept
Nudimo vam pogledati video s jednostavnim receptom za pravljenje ukusnog julienne s gljivama i sirom.
Volite li francusku kuhinju? Jeste li prije trebali kuhati julienne? Podijelite svoje mišljenje o predloženom receptu i ostavite svoje savjete za kuhanje.