Kuhinjski uređaji i pribor:
- kuhinjski štednjak;
- pećnica;
- tava za prženje;
- daska za rezanje;
- nož;
- duboka zdjela;
- posuda;
- skimmer;
- zamah;
- kuhinjske vage;
- lonci / proizvodi od kokosa;
- lim za pečenje;
- žlica;
- rende.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Pileći file | 400 g |
| šampinjoni | 600 g |
| luk | 2 kom |
| Pšenično brašno | 15 g |
| Krema 20 - 25% | 250 ml |
| Tvrdi sir | 150 g |
| Biljno ulje bez mirisa | 2 - 3 žlice. l. |
| sol | po ukusu |
| papar | po ukusu |
Korak kuhanja
- Pripremit ćemo sve sastojke na popisu i radnoj površini. Dobro operimo 600 g gljiva, po potrebi očistimo šešir i narežemo na trakice. Možete dodati šumske gljive, tada će se pojaviti još zasićenija gljiva aroma i okusa.
- Dva luka izrezati na kockice srednje veličine.
- 400 g pilećeg fileta izrezati na ne prevelike komade.
- Stavimo tavu na štednjak, ulijemo 2 - 3 žlice. l. biljno ulje bez mirisa.
- Na zagrijano ulje šaljemo nasjeckani file, povremeno miješajući, pržimo na srednje jakoj vatri 10 minuta.
- Kad se meso prži, prebacite ga u neku posudu. U istu tavu stavite nasjeckani luk, pržite ga dok ne postane proziran. Ako je potrebno, dodajte nekoliko kapi biljnog ulja.
- U prženi luk dodajte gljive, dobro promiješajte.
- Sol, papar po ukusu. Pržite na srednje jakoj vatri 15 minuta, da sva tekućina iz gljiva ispari, i oni se skuhaju.
- Čim tekućina nestane, vratite meso u tavu, smanjite vatru na najmanju količinu i sve zajedno pirjajte još 5 minuta.
- Napravimo umak. U posudu sipajte 15 g pšeničnog brašna.
- Prvo ulijte 50 ml vrhnja s 20 - 25% masnoće u brašno, dobro promiješajte pjenjačom dok smjesa ne bude homogena bez grudvica. Umak možete kuhati u tavi. Najprije brašno pržite u suhoj tavi, a zatim dodajte vrhnje.
- Zatim dodajte preostalih 200 ml vrhnja, miješajte dok ne postane glatko. Umjesto vrhnja možete koristiti kiselo vrhnje.
- Izlijte dobiveni umak u tavu s preostalim sastojcima. Po potrebi dodajte još soli i papra. Možete koristiti bilo koje začine i začine po želji.
- Kuhajte julienne na laganoj vatri dok se umak ne zgusne.
- Gotovu julienu stavljamo u keramičke posude ili u bilo koje druge male kalupe. Po vrhu pospite naribanim sirom. Sir je savršen za svakoga koga volite.
- Lonce stavljamo na lim za pečenje i šaljemo na srednju razinu u prethodno zagrijanu pećnicu na 190 stupnjeva 10 minuta, da se sir rastopi i porumeni.
- Poslužite vruću julienne pravo u loncima. Dobar apetit!
Video recept
Možete vidjeti priloženi video recept u kojem ćete vidjeti kako pripremiti sve sastojke, pržiti ih u kremastom umaku i peći u pećnici. Lijep pogled!
Ako vam se svidjela pečena u pećnici julienne s piletinom i gljivama, želite unijeti neke dodatke u recept, opisati svoje mogućnosti kuhanja, a zatim ostavite komentare u nastavku. Svakako pokušajte kuhati ovo ukusno jelo, to sigurno nikoga neće ostaviti ravnodušnim!