Kuhinjski uređaji i pribor:
- daska za rezanje;
- nož;
- rende;
- tava;
- lopata;
- žlica;
- mjerna čaša;
- kuhinjske vage;
- tava za prženje;
- 4 posude;
- peć;
- pećnica.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Pileći file | 600 g |
| šampinjoni | 500 g |
| luk | 150 g |
| Tvrdi sir | 300 g |
| Biljno ulje | 2 žlice. l. |
| Pšenično brašno | 2 žlice. l. |
| maslac | 80 g |
| krema | 500 ml |
| sol | po ukusu |
| papar | po ukusu |
| voda | 1 litra |
Korak kuhanja
- Prvo morate kuhati piletinu. Da biste to učinili, stavite ga u malu tavu, napunite ga vodom. Stavimo na štednjak i dovedemo do vrenja. Dalje, sol i papar po ukusu. Po želji možete dodati 1-2 lovorova lišća. Meso treba biti mekano i sočno.
- Gljive su temeljito oprane i očišćene. Ako su gljive vrlo mlade, koža se ne može ukloniti. Gljive narežite na tanke kriške.
- Ogulite 2-3 luka ukupne mase 150 g. Luk narežite na tanke četvrtine.
- Nakon toga naribajte 300 g tvrdog sira na krupnoj rerni. Sir je apsolutno pogodan za svakoga. Preporučljivo je ne koristiti proizvod od sira.
- Zagrijte tavu. Ulijte u nju 2 žlice. l. biljno ulje. Stavite nasjeckani luk u dobro zagrijano ulje i pržite dok ne postane proziran.
- Kad je luk malo pržen, u tavu stavite nasjeckane gljive. Pomiješajte i pustite da se prži na srednje jakoj vatri. Sol i papar po ukusu. Povremeno promiješajte, pržite dok ne postane zlatno zlatno. Nakon toga gljive s lukom prebacujemo u zasebnu posudu.
- U istoj tavi s ostacima biljnog ulja ulijte 2 žlice. l. pšenično brašno i pomiješajte.
- Pržite 1-2 minute na srednje jakoj vatri, a zatim dodajte 80 g maslaca i miješajte dok se maslac potpuno ne rastopi.
- Nakon toga, u posudu sipajte 500 ml vrhnja, promiješajte i držite na vatri još 5-7 minuta, bez čekanja da prokuha.
- Gotove pileće prsa odložimo u zasebnu posudu i ostavimo da se ohlade. Zatim narežite na male komade.
- Rezano pileće prsa proširilo se na dnu porcijenih posuda.
- Vrh s prženim gljivama.
- Nakon toga sve napunite kremom i pažljivo je izravnajte tako da se u potpunosti zasiti nadjevom.
- Na vrh zaspimo naribani sir.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Posude s julienom stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 15-20 minuta. Gotova julienne poslužena na stolu u vrućem obliku. Prije posluživanja, jelo se može ukrasiti posipajući sitno sjeckanim zelenilom. Dobar apetit.
Video recept
Nakon gledanja ovog videa naučit ćete kako kuhati julienne u loncima s piletinom i gljivama. Autor detaljno pokazuje kako kuhati piletinu, pržiti gljive s lukom i pripremiti kremasti preljev. Također pokazuje kako da sastojke stavite u posude.
Dakle, sada znate kako kuhati ukusnu julienne u loncima s piletinom i gljivama. Jeste li prije pripremali slična jela? Koristite gljive za njih ili, na primjer, gljive s porčinama? Preferirate čistu juhu od gljiva ili dodajete meso? Koje začine koristite? Podijelite svoje kulinarske tajne u komentarima.