Kuhinjski uređaji i pribor:
- posude za sastojke;
- posuđe za pečenje;
- dvije tave;
- peć;
- pećnica;
- lopata;
- nož;
- odbora;
- rende;
- radna površina;
- lonac za juhu ili žlicu.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Šampinjoni gljive | 400 g |
| luk | 1 kom |
| krema | 1 hrpa |
| češnjak | 1-2 klinčića |
| brašno | 1 žličica |
| sol | po ukusu |
| papar | po ukusu |
| zelenilo | po ukusu |
| maslac | 50 g |
| Maslinovo ulje | 3 žlice. l. |
| sir | 50 g |
Korak kuhanja
- Počinjemo pripremati sastojke. Gljive operemo i narežemo.
- Zatim nasjeckajte luk, začinsko bilje i češnjak.
- Dvije tave stavimo na jaku vatru i dodamo u jedan maslac, a u drugu mješavinu maslaca i maslinovog ulja.
- Pržite luk u tavi s maslacem. Pržite gljive u tavi s maslacem i maslinovim uljem.
- Pržite luk do svijetlo zlatne boje.
- Dodajte sol i papar gljivama po ukusu i pržite na jakoj vatri, neprestano miješajući.
- Kad je luk spreman, uklonite ga sa štednjaka. Čekamo da sok iz gljiva potpuno isparava. U gljive dodajte brašno, promiješajte i dodajte luk.
- Sastojke dobro izmiješajte, dodajte češnjak i ulijte vrhnje. Trebale bi biti na sobnoj temperaturi.
- Dovedite vrhnje do vrenja i u tom stanju pirjajte gljive 5-7 minuta dok se ne zgusnu.
- Isključite štednjak i širite kremu u posudi za pečenje.
- Naribajte sir i pospite ga gljivama.
- Stavite u pećnicu 10 minuta na 180 stupnjeva i pričekajte da se sir rastopi. Izvadimo julienne iz pećnice i posipamo začinskim biljem. Gotovo! Dobar apetit!
Varijacije posluživanja i ukrašavanja jela
Savršena kombinacija sastojaka koja otkriva okus gljiva, a opet tako jednostavna - sve se to može reći o julienneu. Ovo će se jelo savršeno uklopiti na bilo koji blagdanski stol i samo po sebi izgledat će vrlo impresivno. Međutim, možete učiniti travnjak još ljepšim jednostavnim dodavanjem nekoliko manjih dodira:
- Poslužite julienne u prekrasnim zdjelama, ukrašavajući na vrhu ne samo biljem, već i suhim biljem i začinima. Za ukras možete dodati krišku limuna.
- Kuhati julienne u košaricama s tijestom - bit će još ukusnije!
- Poslužite jelo na velikoj pladnju i ispod dna stavite salvete za posluživanje.
U recept možete dodati piletinu, slaninu, povrće i sve što želite. Glavna stvar - ne bojte se eksperimenata i pokušajte kuhati svim srcem - tada će vaša jela biti ne samo najukusnija, već i najljepša!
Video recept
Da biste zapamtili svaku točku kuhanja julienne i da ne zaboravite ništa, pogledajte ovaj video. Pažljivo proučivši sav materijal, brzo i jednostavno možete kuhati istu julienne u svojoj kuhinji. Lijep pogled!