Kuhinjski uređaji i pribor:
- spremnik za pirjanje s debelim dnom (tava, tava, patke itd.);
- daska za rezanje;
- nož;
- lopata;
Sastojci
| krumpir | 1 kg |
| govedina (pulpa, predjelo) | 650 - 700 g |
| luk | 200 g |
| mrkve | 150 g |
| gljive (gljive kamenice, šampinjoni itd.) | 150 g |
| rajčice u vlastitom soku | 200 g |
| zeleni grašak | 100 g (neobavezno) |
| češnjak | 2 zuba |
| zelenilo | bala |
| biljno ulje | 40 g |
| sol | 2 - 3 žlice. |
| mljeveni crni papar | ½ žličice |
| šećer | 1,5 tbsp. l. |
| sušeni korijander | 1 žličica |
| sušeni češnjak | 1 žličica |
| sušena paprika | 1 žličica |
| pahuljice čili papričice | ¼ žličica |
| muškatni oraščić | ½ žličice |
| timijan | 1/3 žlice |
| lovorov list | 1 - 2 lišća |
Znate li? Za kuhanje pečenja prema ovom receptu možete odabrati bilo koje drugo meso - piletinu, svinjetinu ili puretinu. Začine možete odabrati i dodavati po vlastitom nahođenju.
Korak kuhanja
Važno! Kuhanje domaćeg pečenja mora biti u dubokoj posudi s debelim dnom. To može biti tava za prženje, lijevano željezo, tava ili patka.
- Isperite i uklonite meso. Izrežite na prilično velike komade.
- U vrućem biljnom ulju pržite meso do zlatno smeđe boje na jakoj vatri. Nakon što se meso dobro prži, dodajte u tavu 50-60 ml tople vode i kuhajte meso ispod poklopca oko 10 minuta, povremeno miješajući.
- Ogulite i isperite sve povrće. Nasjeckajte luk u velike četvrtine, a mrkvu u velike trakice.
- 10 minuta nakon pirjanja meso dodajte luk, pričekajte da se malo prži, pa dodajte mrkvu. Dobro promiješajte i pržite zajedno dok ne omekša.
- Gljive izrezati na srednju kocku i poslati u tavu, pomiješati.
- Krumpir narežite na prilično grube komade otprilike iste veličine. Veliki krumpir narežite na 10 - 12 komada, a ako odaberete manji krumpir, onda ga trebate izrezati na manje dijelove.
- Pošaljite krumpir u tavu za meso i povrće. Sve promiješajte i pustite da krumpir lagano prži.
- Izrežite cijele rajčice na male komade. Pošaljite nasjeckanu rajčicu i pola soka od njih u tavu. Umjesto rajčice, tijesto od rajčice možete koristiti u vlastitom soku.
- Po želji dodajte cijeloj masi lovorova lista i sve začine navedene u receptu. Zalijte vodom, oko 100 - 150 ml. Voda ne bi trebala prekriti krumpir, tako da umak nije previše tanak. Sve izmiješajte i okusite umak, po potrebi dodajte začine.
- Sve promiješajte, poklopite i pirjajte dok krumpir ne bude spreman, oko 25-30 minuta. 5 - 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte zeleni grašak. Na kraju kuhanja dodajte sitno sjeckani češnjak, grubo nasjeckanu zelje, pomiješajte pečenku i maknite s vatre.
Video recept
Postupan postupak pripreme, rezanja i dodavanja svih potrebnih sastojaka detaljno je opisan u videu.
Volite li domaće pomfrit? Pečenje s mesom vrlo je hranjivo jelo. Ako želite napraviti ukusno i zadovoljavajuće jelo u prilično kratkom vremenu, slijedite recept. Podijelite s nama, jeste li voljeli takvu pečenku?
Ostali goveđi recepti
Ugodno čitanje!