Kuhinjski uređaji i pribor: štednjak, pećnica velikog promjera, posuda s dubokim prostorijama, kuhinjske vage i ostali mjerni pribor, vjetrić ili mikser, silikonska ili drvena lopatica, papirnati ručnici.
Sastojci
| komponente | proporcije |
| rakovi štapići | 600 g |
| pileće jaje | 2 kom |
| bosiljak | 10 g |
| senf | 15-20 g |
| majoneza | 50 g |
| pšenično brašno | 60-70 g |
| morska ili stolna sol | po volji |
| svježe mljeveni crni papar | po volji |
| biljno ulje | 30-40 ml |
Korak kuhanja
Pripremite tijesto
- U dubokoj posudi razbijte dva pileća jaja. U jaja dodajte 10 g suhog bosiljka, kao i sol i mljeven crni papar po ukusu.
- Tamo širimo 15-20 g senfa i dobro ga tučemo šlagom, pokušavajući što više otopiti zrna soli.
- Dalje dodamo 50 g majoneze i 60-70 g vrhunskog pšeničnog brašna.
- Miješajte sastojke dok ne dobijete homogenu, viskoznu konzistenciju. Idealno tijesto u svojoj konzistenciji slično je testu za palačinke. Uzorak uklanjamo za sol, a po potrebi dodamo još.
Pripremit ćemo proizvode
- U dobro zagrijanu tavu ulijte 30-40 ml biljnog ulja. Najbolje je koristiti maslinovo ulje ili rafinirano suncokretovo ulje koje nema oštar specifičan miris. U ovom će slučaju proizvodi biti aromatični i zalijevaju usta.
- Dok se ulje zagrijava, oslobađamo štapiće od rakova iz filma. Na pripremljenu količinu tijesta trebat će najmanje 600 g proizvoda. Svaki štapić pažljivo razvaljajte u tijesto, a zatim lagano namažite na vrućem ulju.
- Pržite proizvode s obje strane dok se ne pojavi rudasta jantarna nijansa. Otprilike sa svake strane trajat će 30-40 sekundi.
- Gotove štapiće od rakova stavite na papirnati ručnik kako biste uklonili suvišno ulje. Na stolu poslužujemo poslastice u toplom ili hladnom obliku.
Video recept
Ovaj video prikazuje korak po korak recept za izradu prženih štapića od rakova u tijestu. Iskusni kuhar nudi markiranu verziju šarže od jajevog brašna s senfom, što značajno poboljšava okus ove smjese. Također, majstor će demonstrirati čitav proces prženja štapića rakova u tavi od početka do kraja.
Sada znate kako vlastitim rukama napraviti puno račnih štapića od tijesta, koji su savršeni kao lagani i ukusni zalogaj ili postali izvrsna poslastica, kao neovisno jelo. Obavezno napišite u komentarima što mislite o ukusu ove poslastice. Podijelite i vlastite metode izrade prženih štapića od rakova. Dobar apetit!