Najbolji recept za soljenje haringe

Kuhinjski uređaji i pribor:

• oštar nož;
• daska za rezanje ribe;
• žlica;
• duboko jelo;
• pladanj za soljenje;
• tisak;
• kuhinjske krpe;
• jelo za posluživanje.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Prije soljenja 3 svježe smrznute haringe preporučuje se sjeckati ih jer će se na taj način riba brže kuhati. Prvo odmrznite ribu u hladnjaku.
   
2. Uključen je u rezanje haringe na dasci oštrim nožem. Odrežite riblje glave, prerežite trbuh i izvadite sve iznutra. Ako ima kavijara ili mlijeka, tada ih je također moguće ukiseliti zajedno s haringom. Isperite ribu pod tekućom vodom. Nožem istrljaju tamni film unutar haringevog trbuha, jer će on stvoriti gorčinu. Odrežite sve peraje i rep.
   
3. Duž ribe napravljen je dubokim rezom, gotovo do grebena. Rep je također podrezan na sve strane.
   
4. Rukama pažljivo odvojite filete od kostiju. Ako je riba svježa, lako će se odvojiti, a ne raspasti se. Drugi file se počinje odvajati od repa, dostižući greben ribe. Preostale velike kosti uklanjaju se s haringe. Fileti haringe ponovno se isperu i idu izravno u postupak soljenja. U duboku zdjelu sipati 3 žlice. l. sol s brdom i 1,5, tbsp. l. šećer. Sastojci se temeljito izmiješaju.
   
5. Ribu s obje strane dobro pospite mješavinom soli i šećera. Postavljaju se u veliku ladicu s leđima prema dolje. Na vrh svakog para fileta haringe stavite 2-3 lovorova lista, posuta prstohvatom graška papra i klinčića. Manipulacija se vrši s 2 para preostalog fileta. Kavijar i mlijeko također su ukiseljeni u soli i šećeru, a stavljaju se na filete.
   
6. Stavite ribu pod tlačenje 6 sati. Kao prešac možete koristiti plastični poklopac i posudu od pola litre vode. Tekućina nije potrebna za dodavanje u haringu.
   
7. Nakon 6 sati, haringa je spremna. Svaki fileti se operu pod hladnom vodom. Napravite začin za haringe. Da biste to učinili, izrežite 1 luk na pola prstena i stavite u duboku zdjelu. Sitno nasjeckajte pola hrpe svježeg kopra. Možete koristiti i smrznuto zelje. Dodajte kopar luku.
   
8. Sok se iscijedi iz 1/3 limuna, prelivši ih lukom kopra. Dodajte 1,5 tsp. šećera i malo soli. Svi sastojci lagano se miješaju pomoću kuhinjskih kliješta. Ostavite luk da se marinira u limunovom soku.
   
9. Uključen u rezanje fileta haringe. Izreže se na male komade od 2-3 cm. Riba se položi na prekrasno jelo. Poslužuje se slana haringa s kiselim lukom i koprom.
   

Video recept

Videozapis govori o soljenju haringe. Naučit ćete kako pravilno loviti ribu, tako da se uskoro ukori. Predstavljena je detaljna uputa koja detaljno opisuje cijeli postupak soljenja. Navedeni su svi potrebni sastojci i njihova količina, uz pomoć kojih će se haringa ispostaviti ukusnim i sočnim.

Ostali recepti za ribu