Kuhinjski uređaji i pribor: štednjak, tava, zdjela, žlica, žlica s prorezom, staklenke s vijčanom kapicom.
Sastojci
| gljive | 1,4 kg |
| voda | 1,2 l |
| sol | 1 žlica. l. |
| Granulirani šećer | 1,5 žlica. l. |
| Ocat 9% | 50 ml |
| Lovorov list | 1-2 kom. |
| pimen | 5-6 graška |
| karanfil | 2-3 kom. |
| Kopar (kišobran) | 2 kom |
| Lišće ribizle | 2 kom |
Korak kuhanja
Možete sakupljati gljive za zimu prema ovom detaljnom receptu s fotografijom:
- Spremamo konzerve, dobro ih operemo soda i steriliziramo.
- Temeljito operemo svježe gljive, odrežemo noge. Ako želite, ne možete rezati noge i brati cijele gljive.
- Stavimo tavu na vatru, dovedemo do vrenja. Ulijte gljive i kuhajte 5 minuta. Zatim odvodimo vodu. Obično kuhane gljive smanjuju njihovu masu. Na vatru smo stavili lonac vode za marinadu. Kad voda proključa, gljive umočite u tavu i dovedite do vrenja.
- Kad gljive prokuhaju, uklonite pjenu. Dodajte sol, šećer, miris, klinčić i lovorov list. Nakon 10 minuta izvadite lovorov list i bacite ga.
- Promiješati i pirjati na laganoj vatri dok ne skuha. To traje oko 25-30 minuta. Spremne gljive počinju se taložiti od površine do dna. Dodajte ocat, ponovo ga prokuhajte i isključite vatru. Gljive rasporedimo uz pomoć prorezne žlice u pripremljene konzerve na vješalici za kaput. Gljive će morati slobodno plutati u marinadi. Preostalu marinadu dovedite do vrenja i u nju stavite listove ribizle i suncobrana, tako da prokuhaju.
- Izložimo kišobrane i listove ribizle u staklenke, a kipuću marinadu izlijemo gljive u staklenke. Banke se moraju uviti tako da zrak izađe ili kucaju o stol.
- Dodajte marinadu na rubove staklenke i zatvorite poklopce. Ostavite banke da se ohlade i stavite na hladno mjesto za odlaganje. Preporučuje se čuvanje gljiva ne više od jedne godine.
Mogućnosti kuhanja
Postoje i drugi načini za žetvu kiselih gljiva za zimu:
- Po želji češanj češnjaka stavite u staklenke.
- Postoje recepti u kojima se gljive pripremaju zajedno s mrkvom, rajčicom, paprikom i drugim povrćem.
- Možete dodati luk, hren, đumbir.
- Možete promijeniti udjele sastojaka po vašem ukusu - gljive učinite slanijima ili oštrijima.
- Neki recepti dodaju malo cimeta u marinadu.
- Sjemenke senfa mogu se dodati začiniti.
- Umjesto octa, možete dodati limunsku kiselinu.
Video recept
Nudimo vam pogledati divan video recept za berbu gljiva za zimu. Autor zapleta detaljno govori i demonstrira svaku fazu pripreme. Također možete vidjeti kako izgledaju gljive zatvorene u staklenkama.
Dragi čitatelji, volite li kisele gljive iz konzerve? Možete koristiti detaljni recept sa fotografijama i preporukama i pripremiti pripreme gljiva za zimu. Napišite što mislite o ovom receptu. Koje začine i bilje smatrate da se najbolje kombiniraju s gljivama? Što biste željeli dodati ili ukloniti iz marinade? Radujemo se vašim mogućnostima kuhanja, recenzijama i komentarima.