Kuhinjski uređaji i pribor
- peć;
- mjerna čaša;
- žličica;
- žlica;
- gaza;
- tavi;
- kuhinjski nož;
- daska za rezanje;
- male posude - 2 kom .;
- staklena posuda, zapremina 2 l.
Sastojci
- Stolni ocat, 9% - 2 hrpe.
- Soja umak - 0,5 hrpa.
- Pripremljena voda - 530 ml
- Limunov sok - 1 žlica. l.
- Šećer - 4,5 tbsp. l.
- Luk - 1 glava
- Češnjak - 2 češnja
- Senf (žitarice) - 3 žlice. l.
- Klinčić - 1 tsp.
- Kardamom - 0,5 tsp.
- Paprika (grašak) - 1 tsp.
- Mljevena paprika (crvena) - 0,5 tsp.
- Mljeveni cimet - 0,5 tsp.
- Mljeveni đumbir - 1 tsp.
- Inćuna ili hamsa - 1 kom.
- Curry - 0,5 tsp
- Sol - 3 žlice. l.
Korak kuhanja
- Prvo što treba učiniti je pripremiti luk (1 glava). Ogulite ga i isperite u vodi. Češnjak (2 češnja) također ogulite, isperite, isperite u vodi i nasjeckajte grubo.
- Ulijte vodu (400 ml) u posudu, dodajte šećer (2 žlice) i dobro promiješajte da se potpuno otopi.
- U pripremljenu tekućinu stavite oguljenu glavicu luka i ostavite 30 minuta. Ovaj postupak će se riješiti gorčine.
- U drugu malu posudu izlijte stolni ocat (2 šalice), dodajte sojin umak (0,5 šalice), pripremljenu vodu (100 ml), limunov sok (1 žlica) i dobro promiješajte.
- Zatim dodajte šećer (4 žlice.) I sve temeljito izmiješajte.
- Izrežite pripremljeni luk na sitne kockice.
- Uzmite običnu gazu, razvaljajte je 4 puta da dobijete kvadrat veličine 25 × 25 cm.U sredinu gaze stavite nasjeckani luk, češnjak, senf u obliku zrna (3 žlice.), Klinčiće (1 žličica) i kardamom. (0,5 tsp).
- Paprike stavite i u gazu u obliku graška (1 tsp), mljevene crvene paprike (0,5 tsp), mljevenog cimeta (0,5 tsp), đumbira (1 žličica).
- Oblikujte vrećicu i fiksirajte rubove redovitim niti kako se začina ne raspadne.
- Umočite vrećicu u prethodno pripremljenu tekućinu, stavite na vatru i dovedite do vrenja. Kad tekućina s vrećicom proključa, ostavite minimalnu toplinu i kuhajte umak 30 minuta.
- Ogulite inćune ili hamsu (1 kom.), Sitno nasjeckajte i pošaljite u posudu s umakom.
- U to dodajte i Curry (0,5 tsp), sol (3 žlice.) I vodu (30 ml) i dobro promiješajte.
- Ostavite umak neko vrijeme da se malo ohladi, zatim ga s vrećicom prelijte u staklenu teglu, poklopite i ostavite da odstoji 7 dana, svaki dan stisnite vrećicu i vratite je u tekućinu. Nakon tjedan dana umak se može koristiti za kuhanje omiljenih jela.
Video recept
U predloženom videu detaljno je opisan svaki korak u pripremi Worcester umaka koji se koristi za punjenje mnogih ukusnih i originalnih jela.
Worcester umak ima začinjen i visoko koncentriran okus. To je najčešća začin u Engleskoj. Umak se široko koristi u engleskoj nacionalnoj kuhinji za mesne gulaše i pržena jela, a aromatiziran je pečenom govedinom, gulašem, slaninom i prženim jajima, pa čak i sendvičima u jelima i barovima. Izvrsno je i za kuhanu i prženu ribu. Želite li svakodnevnoj hrani dati neobičnu aromu i pikantan okus, svakako pripremite takav preljev. I ne zaboravite u komentarima podijeliti svoje povratne informacije i dojmove.