Kuhinjski uređaji i pribor
- posude za sastojke;
- tava;
- peć;
- posuda;
- lopata;
- nož;
- odbora;
- cjedilo;
- folija;
- prostirka za sushi;
- film;
- žlica.
Sastojci
- Okrugla riža - 500 g
- Ocat od riže - 90 g
- Šećer - 95 g
- Sol - 22 g
- Krastavac - 1-2 kom.
- Avokado - 1-2 kom.
- Philadelphia sir - 250 g
- Nori - ½ pakiranja
- Crvena riba - 500 g
Korak kuhanja
- Rižu isperite dok voda ne bude bistra.
- Na dno tepsije stavimo foliju. Tamo širimo rižu i izravnamo je.
- Ulijte vodu tako da pokrije rižu na jednoj falangi prsta.
- Na vatru stavljamo rižu više od prosjeka. Kuhajte rižu ispod poklopca 15 minuta. Bez otvaranja poklopca, stavite rižu u stranu i ostavite još 15 minuta.
- U zasebnu zdjelu ulijte ocat, dodajte sol i šećer. Stavimo na malu vatru i otopimo šećer i sol. Ocat ne smije kuhati!
- Sklonimo zdjelu s vatre i poklopimo poklopcem.
- Stavite rižu i ocat, ulijte ocat u rižu. Promiješati.
- Rižu prebacimo u veliku čašicu i ostavimo da se hladi oko pola sata.
- Pokrijte rižu vlažnim pamučnim ručnikom.
- Izvadite ribu s kože i narežite je na duguljaste široke komade tako da se može ležati na sushiju, a ne unutra. Sushi će biti obrnut.
- Krastavce očistimo od koštica i narežemo na trakice.
- Avokado također podijelimo, odstranimo kamen, avokado narežemo duž njega i prerežemo ga na pola.
- Skinite kožu i avokado narežite na tanke trake.
- Priprema rješenje za ruke. U 200 mililitara vode dodajte nekoliko žlica octa i sok od pola limuna.
- Uzmite prostirku za suši, zamotajte je u prilijepljeni film s obje strane.
- Uzmemo nori i položimo rižu na grubu stranu: nori podijelimo na pola, položimo nori na grubu stranu prema gore. Vlažite ruku u vodi, uzmite malu količinu riže. Trebat će oko 90 grama po kolu. Napravimo kuglu od riže i rižu rasporedimo po nori od ruba do ruba.
- Okrenite kolut i stavite ga na sam rub prostirke.
- Na stražnju stranu nori stavljamo sir i stavljamo ga u trakicu.
- Krastavci su raspoređeni na jednoj strani sira, a avokado na drugoj strani.
- Uzimamo rub, zavrtimo rolu tepihom i potpuno zatvorimo kolut.
- Na vrh peciva stavimo crvenu ribu.
- Uz ribu, ponovo savijte rolu tepihom.
- Druga opcija za sushi je kalifornijska rolada. Mi to radimo na isti način kao i Philadelphia roll. Širimo rižu, okrenemo nori.
- U sredinu trakice stavimo sir, zatim s jedne strane stavljamo avokado, s druge širimo ribu.
- Zamotajte rolat.
- Poprskajte sezam sa strane prostirke i ponovo zamotajte roladu tako da sjemenke sezama potpuno prekriju rolicu.
- Prije rezanja valjka namočite nož u vodi. Svaku rolu prerežemo na pola, a zatim na nekoliko dijelova.
- Servirajte peciva s wassabijem i đumbirom. Rolne su spremne - lijep apetit!
Video recept
Pogledajte ovaj video da biste saznali kako kuhati peciva u Kaliforniji i Philadelphiji. Autor videa detaljno će vam reći kako pravilno oprati i kuhati rižu, kao i kako sami sakupljati peciva. Lijep pogled!
Sada znate kako kuhati ukusne sushi dvije vrste. Ne treba vam mnogo sastojaka za njih, a sam recept bit će vrlo jednostavan. Volite li japansku hranu? Jeste li ikad radili svoje role? U komentarima napišite ispod koja se verzija valjka više svidjela!