Kuhinjski uređaji i pribor: štednjak, tava, nekoliko zdjela različitih veličina, daska za rezanje, nož, žlica, kuhinjska vaga, žličica
Sastojci
| repa | 350-400 g |
| krumpir | 300 g |
| mrkva | 150 g |
| Suncokretovo / maslinovo ulje (nerafinirano) | 2 žlice. l. |
| Kiseli krastavci | 200 g |
| Luk (crveni, plavi) | 0,5-1 kom. |
| kiseli kupus | 100 g |
| Konzervirani zeleni grašak | 250-400 g |
| Biljno ulje | 2 žlice. l. |
| Vinski ocat / limunski sok | 1 žlica. l. |
| senf | 1 žličica |
| sol | 1 žličica |
| Mljeveni crni papar | 1 žličica |
| šećer | 1 prstohvat |
| mladi luk | 2-3 perja |
Korak kuhanja
- Uzmite 2 srednje repe (400 g), 1 veliku mrkvu (150 g) i 3-4 krumpira srednje veličine (300 g). Sve temeljito operite pod vodom. Pazite da na povrću ne ostane ni gram prljavštine. Postavite lonac na štednjak i u njega položite povrće. Napunite ih vodom i upalite vatru. Kuhajte povrće dok ne skuha. Zapamtite da će se krumpir brže kuhati - trebat će ih izvaditi prije ostatka. Spremnost provjerite nožem - ako lako ulazi u povrće, onda je sve spremno.
- Nakon što povrće prokuha, ostavite da se ohladi. Ogulite i narežite repe u male kocke. Da biste to učinili, prvo prerežite povrće na pola, a zatim u slojeve debljine do 0,5-0,6 cm, zatim slojeve složite jedan u drugog i narežite na trake i, na kraju, trake na kockice.
- U zdjelu s repe ulijte 2 žlice. l. nerafinirano suncokretovo ili maslinovo ulje. Temeljito promiješajte i stavite na stranu.
- Krumpir narežite na kockice (male).
- Ogulite, isperite i sitno nasjeckajte luk.
- Izmjerite količinu mrkve i drobite je na male kocke.
- Učinite isto s kiselim krastavcima. Važno je ne pretjerivati s krastavcima, jer zeleni grašak i kiseli kupus također daju kiselinu.
- Stavite kiseli kupus na radnu površinu (bolje je pustiti da se prvo ocijedi ili izvaditi rukama) i sitno ga nasjeckati nožem.
- Sada pripremite preljev za salatu. U zdjelu (malu) sipati 1 žlica. l. vinski ocat (može se zamijeniti limunovim sokom), 2 žlice. l. biljno ulje. Dodajte 1 žličicu. senf, 0,5 tsp. sol i mljeveni crni papar. Sve dobro promiješajte.
- U duboku zdjelu rasporedite sve dijelove buduće salate, a to su krumpir, mrkva, kiseli krastavci, luk, kiseli kupus i zeleni grašak.
- Sve napunite preljevom i pomiješajte.
- Na kraju, rasporedite repe i promiješajte.
- Po vrhu stavite prstohvat šećera, soli i crnog papra. Ponovno promiješajte.
- Ukrasite sitno sjeckanim zelenim lukom i poslužite. Iako je još bolje da se salata malo infuzira.
Video recept
U donjem videozapisu možete vidjeti postupak pripreme salate od vinaigreta sa zelenim graškom u potpunosti. Naučit ćete čemu dodati salatu, a zadivit ćete se koliko brzo se priprema (ako ne uzmete u obzir vrijeme kuhanja povrća).
salata - Ovo je zapravo zimska salata, ona je najviše dijetalna srdačna, a ne „biljna“ salata. Može se poslužiti gostima i bilo kojim obrokom - uvijek će ugoditi vrlo svijetloj boji i neopisljivom ukusu!