Kuhinjski uređaji i pribor:
- zdjele srednje veličine (3 kom);
- miješalica;
- sito;
- odvojiv oblik promjera 22-24 cm;
- pergamentni papir;
- žlica i žličica;
- čaša;
- torba za tijesto;
- drveni štap;
- pećnica.
Sastojci
| Sastojci | broj |
| Pšenično brašno | 1,5 hrpa |
| Posni sir | 500 g |
| Pileća jaja | 2-3 kom. |
| Kiselo vrhnje | 200 g |
| šećer | 1,5 hrpa |
| Kondenzirano mlijeko | 190 g |
| maslac | 100 g |
| Prašak za pecivo | 1 žličica |
| Vanilin šećer | 1 žlica. l. |
| čokolada | 50-100 g |
Korak kuhanja
Skuhajte mrvice maslaca i brašna
- Prosijte brašno (1,5 šalice) u zdjelu srednje veličine.
- Brašnu dodajte maslac (100 grama) na sobnoj temperaturi i šećer (1/2 šalice).
- Ulijte prašak za pecivo (1 žličica).
- Ručno usitnite sve sastojke u mrvice. Prva smjesa od maslaca i brašna je spremna.
Kuhanje mješavine skute
- U drugu zdjelu stavite sir srednje veličine (500 grama).
- U to dodajte šećer (1 šalicu) i vanilin šećer (1 žlica).
- Pobijte u pilećim jajima. Prvo 2 komada, a zatim, ako se nakon šlaganja smjesa pokaže da je gusta, dodajte još jedno jaje.
- Pomoću potopnog miksera tucite smjesu dok krema ne bude homogena.
Sastavljanje i pečenje cheesecakesa
- Kad su dvije smjese spremne, nastavite sa prikupljanjem sira. Da biste to učinili, vizualno podijelite smjesu maslaca i brašna na tri dijela, a smjesu skute na dva dijela. Poklopite odvojivi kalup promjera 24 cm pergamentnim papirom, odvojeno pokrivajući dno i stranice.
- Na dno kalupa rasporedite 1/3 mrvice maslaca i brašna i ravnomjerno rasporedite.
- Na vrh mrvice položite pola smjese skute i glatkom žlicom.
- Na vrh smjese skute ravnomjerno sipajte tanki sloj smjese od maslaca i brašna i glatkom žlicom ili lopaticom.
- Preostalu smjesu skute ravnomjerno rasporedite po sloju mrvice.
- Završni sloj bit će mrvice od maslaca i brašna ravnomjerno raspoređene u obliku.
- Stavite cheesecake pecite 40-50 minuta u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva. Trebao bi ispasti zlatno.
Kuhanje ispunite
- Dok se kolač peče, pripremite nadjev. Da biste to učinili, pomiješajte kondenzirano mlijeko (190 grama) sa kiselim vrhnjem (200 grama) u maloj posudi. Beat smjesu nije potrebno, samo dobro promiješajte. U vodenoj kupelji otopite čokoladu (50-100 grama).
- Kad se sirni kolač poprimi zlatno, izvadite ga iz pećnice i vruće prelijte smjesom kondenziranog mlijeka i kiselog vrhnja, ravnomjerno rasporedivši masu.
- Prebacite otopljenu čokoladu u vrećicu za tijesto i tankom mlaznicom nacrtajte krugove na površini punjenja.
- Drvenim štapom od središta do ruba pretvorite ove krugove u uzorke.
- Kad se sirni kolač ohladio na sobnu temperaturu, izvadite ga iz kalupa i ostavite da se potpuno ohladi.
- Potpuno ohlađeni cheesecake prebacite na jelo i poslužite uz čaj ili kavu.
Video recept
Kuhanje mađarskih cheesecakesa podijeljeno je u nekoliko jednostavnih koraka. Koje? Pogledajte video.
Naučili ste kako peći mađarski cheesecake. Zbog podjele recepta na jednostavne faze pripreme tri smjese, recept je jednostavan i jasan, unatoč obilju potrebnih sastojaka. Kuhajte prema receptu i u komentare napišite što ste dobili i je li vam se svidio ovaj kolač od sira.
Ostali recepti za cheesecake
Ugodno čitanje!