Kuhinjski uređaji i pribor:
- kuhinjski štednjak;
- tava s poklopcem;
- tava bez poklopca;
- kuhinjska lopatica;
- žličica;
- žlica;
- čaša;
- tava;
- posuda za lijevanje;
- tanjur za posluživanje;
- nož;
- kuhinjska ploča;
- rende.
Sastojci
| repa | 400 g |
| ocat | 1 žličica |
| Pašteta od rajčice | 3 žlice. l. |
| voda | 4 - 4,2 l |
| Biljno ulje | 4 žlice. l. |
| luk | 200 g |
| mrkve | 200 g |
| krumpir | 600 g |
| sol | 1 žličica |
| šećer | 1 žlica. l. |
| kupus | 300 g |
| češnjak | 3 klinčića |
| Lovorov list | 3 lista |
| Kiselo vrhnje | po ukusu |
| peršin | po ukusu |
| kopar | po ukusu |
Znate li? Repe mora biti samo blagovaonica. Apsolutno! Ako želite dobiti aromatičan, bogat, s borschom prekrasne boje, odaberite repe s gustom i blago crvenom kožom. Dobra repa bi trebala biti ravna, bez pukotina ili posjekotina. Ako je mekan ili blago truli - nemojte uzimati takav proizvod. U kontekstu repe treba imati manje-više jednoličan ton crveno-ljubičaste boje. Da bi se dugo čuvao, potrebno je izrezati lišće i pohraniti ga u hladnjak.
Korak kuhanja
- Pripremamo sastojke: ogulimo repe, luk, mrkvu, krumpir i češnjak. Narežite krumpir, osim na jedan komad, a luk na kockice.
- Tri mrkve i repe na rerni (repe se mogu narezati na male trakice). Oljuštite češnjak, peršin i kopar, nasjeckajte kupus.
- Uzimamo tavu s poklopcem, stavimo na srednje topline. Ulijte 2 žlice. l. biljnog ulja i sipajte 400 g repe, pomiješajte.
- Dodajte 1 žličicu. ocat i 3 žlice. l. Pašteta od rajčice, dobro promiješajte.
- Ulijte pola čaše vode, ponovo promiješajte i ostavite da se pirja 5 minuta pod zatvorenim poklopcem.
- U drugu posudu sipati 2 žlice. l. biljno ulje i stavite na vatru. Ulijte 200 g luka i pržite do zlatno smeđe boje.
- Dodajte 200 g mrkve i pržite još 1 - 2 minute.
- Na vatru stavimo tavu, ulijemo oko 4 litre vode i stavimo cijeli krumpir. Čekamo da voda proključa.
- Nakon vrenja stavite nasjeckani krumpir, 1 žličicu. soli i 1 žlica. l. šećer.
- Promiješajte i ulijte 300 g nasjeckanog kupusa, kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
- U tavu dodajte repe i kuhajte 10 minuta.
- Nakon toga dodajte prženi luk i mrkvu, pomiješajte.
- Zatim iz borča izvadimo cijeli krumpir, nasjeckamo ga i vratimo natrag u tavu.
- Zatim dodajte 3 režnja češnjaka i 3 kom. lovorov list. Da bi juha postala mirisnija, potrebno je da stoji 10 - 15 minuta. Tijekom pripreme borsch-a, možete varirati količinu repe ili kupusa, ovisno o debelom prvom jelu kojega volite.
- Borsch možete poslužiti s kiselim vrhnjem (sadržaj masti u kiselom vrhnju odaberite po vlastitom nahođenju), također se preporučuje dodati sjeckani kopar ili peršin na tanjur po ukusu. Dobro se slaže s borschom s krafnama, naribanim češnjakom. Dobar apetit!
Znate li? Osim gore navedenih sastojaka, možete dodati više rajčice, slatke paprike (crvene, žute ili zelene) ili patlidžana. Glavna stvar je ne pretvoriti borsch u skup povrća. Da biste to izbjegli, uzmite u obzir omjer: svi proizvodi trebaju biti 2 do 3 puta manje u usporedbi s količinom kupusa i repe.
Video recept
Detaljan postupak kuhanja vegetarijanskog borsch-a možete pogledati na videu.
Ovo jelo će se svidjeti ne samo vegetarijancima, već i obožavateljima da razvesele svoj jelovnik. Voliš li zeleni borsch u svojoj obitelji? Obavezno nakon kuhanja napišite svoje mišljenje o receptu.
Ostali recepti za juhe
Ugodno čitanje!