Posuđe: par zdjelica, šalica, mjerni spremnik, žlica i žličica, lopatica, šlag, sito, cjedilo, četka za tijesto, staklena čaša, lim za pečenje, pećnica.
Sastojci
| ime | broj |
| Masni sir | 600 g |
| Pšenično brašno | 600-650 g |
| mlijeko | 180 ml |
| Filtrirana voda | 50 ml |
| Pileće jaje | 5 kom. |
| Granulirani šećer | 6 žlica. l. |
| Vanilin šećer | 1 vrećica |
| Biljno ulje | 5 žlica. l. |
| Suhi, instant kvas | 1½ žličice |
| sol | 1 žličica |
Korak kuhanja
Počnemo tijesto
- Pomiješajte u maloj šalici od 1½ žličice. suhi kvasac i granulirani šećer.
- Postupno napunite suhu smjesu s 50 ml mlijeka (možete uzeti malo tople vode u istoj količini) i odložite dok se na masi kvasca ne pojavi pjena.
- U veću zdjelu izlijte 130 ml mlijeka i 50 ml filtrirane vode. Zatim ulijte 4 žlice. l. biljno ulje. Tri pileća jaja ubacite u zdjelu i dodajte malo soli.
- Ovdje dodajte 4-5 Art. l. granuliranog šećera i dobro izmiješajte pjenjačom dok ne postane glatka. U dijelove smjese jaja-mlijeka ulijte 500 g prosijanog pšeničnog brašna, dobro promiješajući nakon svakog dodanog obroka.
- Nakon prve porcije brašna ulijte razmućeni kvasac i nastavite mijesiti tijesto (već lopaticom) tijekom cijelog postupka dodavanja brašna.
- Nakon što napravite cjelokupnu količinu brašna, tijesto se mora položiti na radnu površinu, pod njega sipati 100-150 g brašna i nastaviti ručno mijesiti tijesto. Tijesto treba biti mekano, ali ne i ljepljivo.
- Podmažite dno duboke posude biljnim uljem, oblikujte kuglu od tijesta i stavite u zdjelu. Pokrijte zdjelu ljepljivim filmom i ostavite je 20 minuta da se tijesto dobro uklopi.
Važno!Dodavanje brašna u dijelovima podrazumijeva bolju mješavinu kvasca sa svim komponentama. Osim toga, ovisno o kvaliteti mljevenja i sorti pšenice, količina brašna za tijesto može varirati.
Izrada skute mase
- Procijedite 600 g sira kroz cjedilo.
- U skuti dodati 2 žlice. l. granulirani šećer i prstohvat soli. Pošaljite ovdje vrećicu vanilin šećera i tukli pileće jaje. Umiješajte koricu sa šećerom i jajetom dok ne postane glatka.
Oblikujemo i pečemo cheesecakes
- Kad se tijesto udvostruči, mora se istaložiti (lagano miješati), bez uklanjanja iz posude, i ostaviti još 30 minuta. Nakon pola sata, kada se tijesto diže drugi put, namastite lim za pečenje 1 tbsp. l. biljnog ulja i uključite pećnicu da se zagrije. Stavite tijesto iz zdjele na radnu površinu i podijelite na dva jednaka dijela. Svaki dio podijelite na 6-8 komada, a od svakog komada oblikujte kuglu, rubove okrećući prema unutra.
- Stavite sve kuglice na podmazani lim za pečenje na velikoj udaljenosti jedna od druge. Prosijte brašno na dno čaše i u svaku kuglicu utisnite depresiju na dno čaše.
- Stavite nadjev u udubljenja, glatko i premažite rubove sira (samo tijesto) žumancem od jednog jajeta.
- Stavite posudu za pečenje s sirarama na toplo mjesto (u blizini pećnice za prethodno zagrijavanje), tako da se ostave da se namažu 7-10 minuta.
- Pecite 20-25 minuta na temperaturi od 180 ° C.
Lijep čaj!
Video recept
Za razgledavanje je ponuđena master klasa korak po korak kuhanja sira. U videu se detaljno ispituje svaki korak.Uz to, ovdje se daje mnogo savjeta kako tijesto učiniti lakšim i bržim, kako pripremiti nadjev. Obratite pažnju na demonstraciju formiranja sira (metoda sa staklenom čašom). Isprobajte i sigurno ćete uspjeti!
Hvala vam na zanimanju za recept za cheesecake s skute. Koliko su vam ove informacije bile korisne? Koje ste nove stvari naučili iz koraka? A kako pečete kolače od sira? Podijelite svoje načine izrade tijesta i punjenja sira od sira. Uostalom, svatko ima svoju metodologiju. Opišite ga za naše čitateljstvo, ostavljajući komentar ispod članka. Ne zaboravite ostaviti svoju recenziju o objavljenom receptu. Vaše mišljenje je za nas vrlo vrijedno.
Ostali recepti za cheesecake
Ugodno čitanje!