Kuhinjski uređaji i pribor:
- kuhinjski štednjak;
- tava za prženje;
- velika tava;
- plastična vrećica;
- valjak;
- čaša;
- sito;
- 2 duboke zdjele;
- žlica;
- žličica;
- nož;
- daska za rezanje;
- skimmer;
- oštrica ramena.
Sastojci
| proizvod | broj |
| pšenično brašno | 3 stog |
| kipuće vode | 1 hrpa |
| biljno ulje | 12 žlica. l. |
| sol | 1,5-2 tsp |
| papar | po ukusu |
| krumpir (oguljen) | 500 g |
| kiseli kupus | 250 g |
| luk | 2 kom |
Korak kuhanja
- Prosijte 3 hrpe u duboku zdjelu. pšenično brašno. Zatim dodajte 1 žličicu. sol (po mogućnosti fina).
- U čašu s kipućom vodom dodajte 2-3 žlice. l. biljno ulje.
- Ulijte kipuću vodu i maslac u brašno jednim oštrim pokretom, a zatim brzo i temeljito promiješajte.
- Kad je tijesto dovoljno gust, možete ga staviti na stol i mijesiti rukama, također se preporučuje da tijesto malo pobijedite na stolu kako bi se sastojci što brže miješali.
- Kad mijesite elastično tijesto, stavite ga u plastičnu vrećicu ili spakirajte u plastični omotač, a zatim ostavite na stolu na sobnoj temperaturi dok pripremate nadjev.
- Uzmite 500 g oguljenog krumpira, operite, narežite i stavite da se kuha u maloj tavi.
- Dok krumpir kuha, ogulite i nasjeckajte jedan luk, zagrijte suncokretovo ulje u tavi i pošaljite luk da se prži.
- Kad luk postane svijetlo zlatan, dodajte mu kiseli kupus i malo pržite.
- Kad krumpir prokuha, iz njega iscijedite svu vodu i prestanite.
- Potom dodajte prženi kupus i luk, dobro promiješajte, sol i papar po želji. Nadjev bi trebao biti sočan.
- Izvadite tijesto iz vrećice i podijelite ga na 3 jednaka dijela, od kojih 2 stavite natrag u vrećicu kako se ne bi razvile. Sada možete početi izrađivati knedle. Kobasicu razvaljajte od preostalog dijela.
- Zatim podijelite na male komade, koje je potrebno malo uvaljati u brašno, zgnječiti i valjati na krugove. Ako ste navikli praviti knedle na drugačiji način, možete ga slijediti.
- U sredinu tijesta stavite malo nadjeva kako se ne bi osušili, ali i ne trgali tijekom kuhanja.
- Zatim fiksirajte rubove knedla kovrčavim šavom tako da se čvrsto drže. Kalup od kalupa položite na tanjur lagano posut brašnom.
- Knedle morate kuhati u širokoj tavi s debelim dnom, u malo zasoljenoj vodi. Knedle treba spustiti u vodu samo kad prokuha, a kuhati 5-7 minuta nakon ključanja, povremeno miješajući.
- Dok se knedle kuhaju, možete pripremiti nadjev od luka. Da biste to učinili, zagrijte u tavi 5-6 tbsp. l. suncokretovo ulje, a zatim mu pošaljite 1 sitno sjeckani luk, pržite luk do zlatno smeđe boje.
- Kuhane knedle žlicom žlicom izvadite u duboku zdjelu, a zatim ih prelijte uljem i preljevom od luka. Poslužite ovo jelo bolje svježe pripremljeno.
Video recept
U ovom videu autor će podijeliti ukusan i jednostavan recept za pripremu vitkih knedla. Jednostavno možete kuhati sočne knedle s nadjevom od krumpira i kupusa pod nadjevom od luka s uljem.
Dragi čitatelji, volite li se počastiti domaćim knedlama? Koji je vaš najdraži nadjev u ovom jelu? Je li vam se svidio ovaj recept?