Kuhinjski uređaji i pribor: štednjak, žlica, nož, kuhinjska ploča, tanjur za posluživanje posuđa, tava, duboka zdjela.
Sastojci
| Pileće meso | 1 kg |
| Biljno ulje | 250 ml |
| Riža dugog zrna | 500 g |
| slanutak | 200 g |
| luk | 0,5 kg |
| mrkve | 0,5 kg |
| češnjak | 4 glave |
| dunja | 2 kom |
| voda | 1,5 l |
| sol | po ukusu |
| Začin za pilaf | 2 žlice. l. |
Korak kuhanja
- Pripremit ćemo potrebne sastojke i radnu površinu. Namočite 200 g graška slanutak u hladnoj vodi 12 sati, mijenjajući vodu za svježu nekoliko puta.
- Preporučljivo je koristiti pileće meso drugačije - prsa, bedra, bubnjiće, pa će riža ispasti nježna i sočna. Meso isperite pod tekućom vodom, osušite papirnatim ručnikom i narežite na srednje kriške.
- Mrkvu ogulite i narežite na velike trakice.
- Zatim ogulite luk i narežite na velike polukruse.
- Za pripremu ukusnog, bogatog pilafa treba koristiti kašu, ali za nedostatak tako duboke tave s debelim dnom može se uzeti jer ćemo u njoj pržiti izravno. Ulijte 250 ml biljnog ulja bez mirisa u kotlu, dobro ga zagrijte, do prve izmaglice.
- U duboku zdjelu stavimo 500 g riže s dugim zrnom i prelijemo vrućom prokuhanom vodom da se riža potpuno prekri, inače će zrna postati krhka, pa ostaviti još neko vrijeme. U zagrijano ulje stavite luk i pržite dok ne poprimi zlatnu boju.
- Dalje, raširite meso i nastavite pržiti na jakoj vatri do zlatno smeđe boje.
- Dalje, ocijedite vodu iz graška i stavite u kotlu, promiješajte.
- Dalje dodajte nasjeckanu mrkvu, začinite s 2 žlice. l. začine za pilaf i sol po ukusu, dobro promiješajte. Pirjajte povrće s mesom 30 minuta na srednje jakoj vatri.
- U ovom trenutku ćemo pripremiti dunju. Temeljito ga očistite od pištolja, operite i narežite svako voće na 4 dijela, izvadite jezgru. Svaki dio narežemo na kriške debljine 1 cm.
- Rižu oslobodimo od viška vode i dodamo je u kotlu s ostalim sastojcima, pomiješamo tako da se svi proizvodi sjedine, ako je potrebno, dodamo i napunimo hladnom vodom tako da bude 2-3 cm veća od riže.
- U češnjak smo odrezali samo korijenski dio, uklonili gornji sloj ljuske i posipali rižom, malo utapajući. Po cijelom obodu riže širimo kriške dunje, koja će tokom grickanja dati svoju voćnu aromu i trnovit okus. Pokrivamo kotlu, smanjimo vatru na minimum i pirjamo 15 do 20 minuta dok ne omekša. Zatim isključite vatru i ostavite da kuha još 15 minuta. Pilaf je aromatičan i mrvljiv.
- Pripremljeni pilaf stavite na slajd na tanjur ili tanjur, a oko njega stavite kriške dunje i poslužite.
Dobar apetit!
Video recept
Možete pogledati video recept koji pokazuje kako kuhati pravi uzbečki pilaf s piletinom, koji će vam sastojci trebati, kako kuhati mrvicu riže u fazama. Lijep pogled!
Ako vam se svidio uzbekistanski pilaf s piletinom, slanutkom i dunjama i želite dopuniti svoje želje, želje ili opisati mogućnosti za kuhanje, svakako ostavite svoju recenziju u donjim komentarima. Iznenadite rodbinu i goste neobičnim uzbekistanskim pilafom!
Ostali recepti za pilaf
Svinjski pilaf stavite u sporije kuhalo
Mrvica pilaf od bilo koje vrste mesa
Usitnjeni pilaf s piletinom u tavi
Ferghana pilaf na lomači u kotlu
Svinjski pilaf
Mrvica pilaf od bilo koje vrste mesa
Usitnjeni pilaf s piletinom u tavi
Ferghana pilaf na lomači u kotlu
Svinjski pilaf
Dobar apetit!