Kuhinjski uređaji i pribor:
- površina za kuhanje;
- oštar nož;
- daske za rezanje ribe i povrća;
- sito;
- tava;
- lim za pečenje;
- pećnica;
- žlica.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Set juha od crvene ribe | 1 kg |
| Filet lososa | 1 kg |
| Veliki krumpir | 3-4 kom. |
| luk | 1 kom |
| mrkva | 2 kom |
| griz | 1,5-2 žlice. l. |
| Lovorov list | 2-3 lišća |
| kopar | Nekoliko grančica |
| peršin | Nekoliko grančica |
| Začini za ribu | Na ukus |
| ruzmarin | 3-4 grane |
| Limunov sok | Nekoliko kapi |
| rajčice | 1 kg |
| voda | 4-5 l |
| Biljno ulje | 2-3 žlice. l. |
| sol | Na ukus |
| papar | Na ukus |
Korak kuhanja
- Počnite kuhati juhu od lososa s pripremom povrća. Za to su 3-4 velika krumpira temeljito oprana pod tekućom vodom i oguljena. Kocke 1 cm.
- Pripremite 2 srednje mrkve, operite ih i ogulite. Izrežite povrće, međutim, nemojte ga mljeti puno. Prvo prerežite na pola, a zatim na komade, širine 0,5-1 cm.
- Jedan luk se reže na male kocke. Svo povrće nije potrebno prethodno pržiti, već se stavlja u svježu juhu.
- Izrežite nekoliko grozdova peršina i kopra. Ako vam se ova vrsta zelenila ne sviđa, možete je zamijeniti bilo kojom drugom koja vam se najviše sviđa.
- Za pripremu riblje juhe od lososa trebat će 1 kg rajčice, koje se prvo moraju preraditi i oguliti. Povrće se pere i rade 4 križna rezova. Unaprijed pripremite kipuću vodu u tavi. Stavite narezanu rajčicu u sito i uronite u vruću vodu nekoliko sekundi.
- Potom pustite povrće da se ohladi u hladnoj vodi, a zatim pažljivo ogulite od kože.
- Rajčice se režu na male kockice.
- Priprema fileta lososa. Na lim za pečenje obložen je 1 kg ribe, koju zalijemo 2-3 žlice. l. maslinovo ili suncokretovo ulje. Losos se sol i papar po ukusu, a doda se i nekoliko grančica ružmarina. Na vrhu riba malo prskana limunovim sokom.
- U prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva stavite filete lososa i pecite dok ne omekša, oko 15-30 minuta.
- Kilogram jušne garniture kuha se u tavi koristeći 4-5 litara slane vode po ukusu. Set juha uključuje riblju glavu, kostur i rep. Iz tih proizvoda dobiva se dobra masnoća, ali oni proizvode ne stavljaju u samu juhu.
- Gotovu juhu filtrirajte, dodajte kockice krumpira, mrkve i luka. Kuhajte povrće 10 minuta.
- Pripremljena rajčica dodaje se juhi, 2 žlice. l. zdrob i začini za ribu po ukusu. Kuhajte 5 minuta, povremeno miješajući žlicom, da se kaša ne lijepi.
- Na kraju dodajte kopar, peršin i bilo koje drugo svježe začinsko bilje. Kuhajte 1-2 minute i isključite juhu.
- Izlijte juhu u tanjur i stavite na vrh nekoliko kriški fileta pečenog lososa.
Video recept
Ovaj videozapis govori o kuhanju juhe od lososa. U receptu su predstavljeni glavni sastojci, njihova količina, a postupak kuhanja je detaljno opisan. Otkrićete koji tajni proizvod dodati ribljem juhu s crvenom ribom kako bi bio još ukusniji.
Jeste li probali kuhati riblju juhu koristeći losos ili drugu crvenu ribu? Jeste li zadovoljni rezultatom i jeste li imali poteškoća u procesu kuhanja? Koju drugu hranu dodajete uhu? Podijelite svoje kulinarsko iskustvo u komentarima.