Kuhinjski uređaji i pribor: tava srednje ili velike zapremine, daska za rezanje, oštar nož, štednjak.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Karas su mali | 5-6 kom. |
| Pšenične kaše | 50-60 g |
| Mali krumpir | 7-8 kom. |
| Velika mrkva | 1 kom |
| luk | 1 kom |
| Zelje (kopar, luk, peršin) | 1 hrpa |
| Mljeveni crni papar | po ukusu |
| sol | po ukusu |
| Lovorov list | 2-3 kom. |
| maslac | 50 g |
| voda | 2-2,5 l |
Korak kuhanja
- Temeljito očistite pet do šest malih trupaca ribe s ljuske, uklonite udubljenja i škrgice. Isperite pod tekućom vodom.
- Kockice oko 8 krumpira narežite na male kocke. Ako je velika, uzmite manju količinu.
- Izrežite na male kocke jedan luk i jednu mrkvu.
- Zagrijte 2-2,5 litara vode i prelijte nasjeckanim krumpirom, lukom i mrkvom.
- Dodajte nekoliko lovorovih listova i šaku (oko 50 grama) pšenice ili proso.
- Kuhajte do pola kuhanog krumpira, oko 10 minuta. Kada je povrće gotovo, dodajte ribu u juhu.
- Također u ovom trenutku stavite u tavu 50 grama maslaca. Sol, papar uho po ukusu.
- Čim riblje uho dobro proključa, uklonite pjenu.
- U juhu dodajte nasjeckani kopar, peršin i zeleni luk (1 grozd). Ostavite da kuha ne više od 5-7 minuta, jer će dugotrajno kuhanje ribu raspasti.
- Nakon što stoji 10 minuta pod zatvorenim poklopcem, juha od riječnog šarana spremna je za kušanje.
Načini posluživanja i pravila posluživanja
Uho se pokazalo ukusnim, zadovoljavajućim, mirisnim i vrlo bogatim. Domaća juha jednako je ukusna kao i u kotliću. Odlično se slaže s raženim kruhom, krutonima i krekerima od crnih peciva. Ljubitelji ove juhe također preporučuju posluživanje ribljeg kulebyakija, pita sa škljocanjem, pita i riže s jajima. Nije sramota postaviti tablicu ove ljestvice čak i za odmor za goste.
Prvo jelo poslužuje se u dubokim tanjurima, koji se stavljaju na konzolu (ravna). Desno od posuđa nalazi se žlica jušne žlice. Budući da se u uhu nalazi meso ribe, također morate staviti nož i vilicu. Obavezno stavite na stol posebno postolje za salvete napunjene njima. Ili ponudite sudionicima papirnate ručnike.
Video recept
Točnu količinu vode, povrća i riblje lešine možete vidjeti u videu ispod. Kratkotrajan je, ali svaki je korak detaljno prikazan tamo.