Kuhinjski uređaji i pribor: dobra tava za visoki nadjev, štednjak, daska za rezanje, kliješta za kuhanje, žlica, lopatica, nož, zdjela, tanjuri za posluživanje.
Sastojci
| Sastojci | broj |
| Svinjetina (odresci) | 600 g |
| luk | 250 g |
| Veliki krumpir | 4 kom ili 0,5 kg |
| bundeva | 0,5 kg |
| Mljeveni crni papar | po ukusu |
| sol | 1 žličica |
| Mljevena paprika | 1 žličica |
| Osušeni češnjak | ½ žličice |
| Biljno ulje | 4-5 Art. l. |
Korak kuhanja
- Na štednjak stavite tavu i stavite u nju biljno ulje (4-5 žlica). Svinjsko meso (odrezak oko 600 grama) izrezano na velike komade, debljine ne više od 1 cm.
- Meso s obje strane pospite prstohvatom soli i pospite, također s obje strane, svježe mljevenim crnim paprom.
- U zagrijano ulje stavite komade odrezaka i pržite ih na jakoj vatri sa svake strane 4-5 minuta. Meso ne trebate duže držati u tavi, jer će u protivnom postati suho i tvrdo.
- Ogulite luk (1 veliki luk ili 250 grama) i narežite na pola prstena srednje debljine.
- Izrežite bundevu (0,5 kg) na kocke široke oko 2 cm i dužine 4-5 cm.
- Nakon 4-5 minuta meso okrenite lopatom ili pećnicom za kuhanje s druge strane i pržite još 4-5 minuta.
- Krumpir ogulite (4 velika gomolja) i narežite ih na isti način kao i bundevu na male komade dužine 4-5 cm i širine do 2 cm.
- Prženo meso izvadite iz tave s klinovima za kuhanje u tanjur, a u tavu u masnoću preostaloj nakon prženja mesa stavite nasjeckanu bundevu i krumpir. Pokušajte ne miješati povrće lopaticom, već miješajte tako da protresete tavu i malo gurnete povrće. Radite to svaka 2-3 minute. Sve zajedno kuhajte krumpir s bundevom 10 minuta.
- Nakon 10 minuta, povrće solite ostatkom soli, dodajte začine: papriku (1 žličicu) i sušeni češnjak (1/2 žličice).
- Po vrhu rasporedite rastavljeni pola prstena luka i ponovo promiješajte, lagano progutajući sadržaj tave. Ako vam to ne uspije, lagano miješajte lopaticom pokretima odozdo prema gore. Uključite toplotu na minimum, pokrijte tavu i kuhajte povrće oko 10 minuta. Promiješajte protresanjem tave tako da se ništa ne lijepi.
- Nakon 10 minuta povrću dodajte prethodno pržene komade mesa i pokrijte poklopcem. Ako je sok iscurio iz mesa na tanjur, dodajte ga i u tavu. Pirjajte povrće s mesom još 5 minuta.
- Uklonite kuhanu pečenku sa štednjaka.
Mogućnosti posluživanja i ukrašavanja jela
Ukusne vruće pomfrit pažljivo, kako se ne bi slomili štapiće krumpira i bundeve, stavite na tanjure za posluživanje (2-3). Posudu pospite svježe mljevenim crnim paprom i ukrasite sitno sjeckanim svježim koprom. Zasebno, za pečenje možete poslužiti salatu od svježeg povrća u sezoni, začinjenu maslinovim uljem i limunovim sokom.
Video recept
Kako kuhati bundevu s mesom, pogledajte u videu.
Naučili ste recept za pravljenje bundeve i mesa. Tajna kuhanja ukusnog pečenja leži u pravilnom i brzom prženju mesa kako se ne bi osušilo, te u izvornom miješanju sadržaja tave kako se ne bi razbili povrtni štapići. Pokušajte kuhati prema receptu i napišite u komentarima ako vam se svidjelo ovo jelo.