Kuhinjski uređaji i pribor:
- mjerna čaša;
- mikrovalna pećnica;
- žličica i žlica;
- mikser ili procesor za hranu;
- duboka zdjela;
- sito;
- oštrica.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Posni sir | 400 g |
| maslac | 200 g |
| Kondenzirano mlijeko | 90 + 70 g |
| vanilin | 1,5 tsp |
Korak kuhanja
- Šlag krem se priprema prilično jednostavno i brzo, dok je pogodan ne samo za eklere, već i za drugo pečenje. Postupak kuhanja započinjemo omekšavanjem 200 g maslaca. Preporučuje se unaprijed staviti ulje iz hladnjaka i ostaviti da se malo rastopi na sobnoj temperaturi. Ako nema vremena, onda stavite ulje u mikrovalnu i stavite nekoliko sekundi, dok ga nije potrebno otopiti u tekuće stanje. Maslac prebacimo u duboku zdjelu i malo promiješamo mikserom.
- U šlag dodamo 90 g kondenziranog mlijeka i opet sve izmiješamo mikserom ili uz pomoć uređaja za obradu hrane.
- Prebacimo 400 g skute na sito i malo samljemo. To trebate tako da masa skute postane bujna, a grudice sira ne naiđu na kremu. Za pripremu skute vrhnja možete koristiti mliječni proizvod bilo kojeg sadržaja masti.
- U naribani skuti dodajte 1,5 tsp. vanilije i 70 g kondenziranog mlijeka. Sve miješamo mikserom na maksimalnoj brzini 2-3 minute.
- U masu skute dodajte tučeni maslac i sve ponovo promiješajte. Krema bi trebala biti jednolike konzistencije i bez velikih grudica. 5 minuta je dovoljno za miješanje svih sastojaka.
- Gotovu kremu stavimo u duboku zdjelu i koristimo je kao nadjev za eklere. Skuhana krema ispada prozračna i s laganim kremastim okusom, dok dobro drži svoj oblik. Okus krema od sira možete raznovrstiti dodavanjem limunove korice, jagoda, malina ili malih komada breskve. U ovom slučaju, okus eclair će biti skučeno i laganiji. Kremu možete koristiti ne samo za eklere, već će poslužiti i kao dobro punjenje profiterola, kolača i peciva.
Video recept
Video prikazuje jednostavan recept, vođen kojim ćete stvoriti nevjerojatno nježnu i prozračnu kremu od skute za eclairs. Za kuhanje trebat će vam minimalna količina proizvoda koju trebate uzeti u određenim omjerima. Svaka faza je detaljno objasnjena, tako da ne biste trebali imati poteškoća.
Kuhate li domaće eklere i koje nadjev najčešće odaberete? Jeste li pokušali napraviti eclairs s kremom od skute? Kojim još sastojcima razrjeđujete punjenje eclairsa? Podijelite svoje kulinarsko iskustvo u komentarima, bit će korisno ostalim čitateljima.
Ostali recepti za pečenje
Ugodno čitanje!