Kuhinjski uređaji i pribor:
- 3 duboke zdjele;
- miješalica;
- žličica;
- rende;
- lopata;
- zalijepiti film / poklopac;
- valjak;
- čašu.
Sastojci
| proizvod | broj |
| brašno | 500 g |
| jaja | 2 kom |
| Posni sir | 250 g |
| maslac | 200 g |
| šećer | 120 g |
| Prašak za pecivo | 1 žličica |
| sol | prstohvat |
| vanilin | 2 g |
| Šećer u prahu | 2 žlice. l. |
Korak kuhanja
- Uzmite čistu, duboku zdjelu i u nju ulijte 120 grama bijelog šećera. Kada koristite zaslađivač (poput stevije) razrijeđen u vodi, možete dobiti potpuno drugačiji okus različit od onog koji dobijete redovitim šećerom.
- Dodajte dva jaja šećer i dobro tucite mikserom.
- U jaja sa šećerom ulijte 2 grama vanilin i prstohvat soli. Promiješati.
- Dodajte sira bilo kojeg sadržaja masti i tucite smjesu mikserom dok ne dobijete homogenu masu. Kalcij se bolje apsorbira iz sira s većim udjelom masti, stoga, u smislu korisnosti, predlažemo da mu dajete prednost, ali ako ga zamijenite sa 0%, to neće promijeniti okus.
- Na krupnoj rerni naribajte ohlađeni maslac i ulijte ga u masu skute. Ako koristite visokokvalitetno ulje, a ne margarin, kolači će ispasti nježnijeg okusa i ugodne arome.
- Pomiješajte pšenično brašno s praškom za pecivo. Prosijati kroz sito, uliti u male dijelove u tijesto, povremeno miješajući sadržaj posude.
- Zamijesite tijesto prvo špatulom, a zatim rukama. Trebao bi ispasti plastičan, mekan i ne lijepiti se za vaše ruke. Količina brašna potrebna ovisit će o udjelu vlage u siru koji ste odabrali.
- Prebacite tijesto u čistu, duboku zdjelu, prekrijte ljepljivim filmom ili poklopcem i čuvajte na hladnom mjestu 1 sat. Nije ga potrebno stavljati u hladnjak, zimi ga možete samo ostaviti na balkonu.
- Ohlađeno tijesto podijelite na tri jednaka dijela.
- Izvadite ih dvije na hladno, a treću razvaljajte valjkom u formaciju. Debljina valjanog tijesta ne smije biti veća od 5 mm.
- Na njemu izrežite krugove promjera 5-7 cm. Za to možete koristiti čašu ili šalicu.
- Položite ih jedan u drugi krug.
- Nježno razvaljajte i prerežite na pola. Tijesto je prilično plastično, a to neće biti teško napraviti.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i stavite papir za pečenje na lim za pečenje. Rezultirajuće polovice peciva oblikujte u ruže i položite ih na papir. Stavite listove kolačića u pećnicu na pola sata.
- Gotovi kolačići trebali bi se malo ohladiti. Ukrasite ga šećerom u prahu. S preostalim tijestom možete napraviti korake 9-13 ili ga ostaviti sljedeći dan kako bi peciva bila svježa. To će trajati još 40 minuta po jednoj seriji, a ukupno će biti oko 80 komada.
Video recept
Da biste se vizualno upoznali s postupkom pripreme i oblikovanja jetre ruža, predlažemo da pogledate video. Na njemu ćete vidjeti sve faze kuhanja i konačni rezultat, koji bi trebao ispasti.
Koju masnu koricu najčešće uzimate za pečenje? Jeste li uspjeli ponoviti naš recept s stvaranjem cvijeća iz tijesta? Jesu li vaši najmiliji i gosti uživali u domaćim kolačićima svoje pećnice?
Ostali recepti za kolače
Ugodno čitanje!