Kuhinjski uređaji i pribor:
- kuhinjski štednjak;
- neljepljiva tava;
- nož;
- daska za rezanje;
- žlica;
- žličica;
- skup spremnika različitih dubina;
- papirnati ručnici.
Sastojci
| Zečje meso | 1 kg |
| luk | 1 kom |
| češnjak | 2 klinčića |
| mrkve | 1 kom |
| rajčica | 1 kom |
| Pšenično brašno | 5 žlica. l. |
| Bijelo vino | 100 ml |
| Umak od rajčice | 2 žlice. l. |
| timijan | 2-3 grane |
| masline | 5 kom. |
| Maslinovo ulje | 2 žlice. l. |
| Pinjole | 20 g |
| peršin | 10 g |
| sol | po ukusu |
| Mljeveni crni papar | po ukusu |
Korak kuhanja
Priprema proizvoda
- Trup zeca operemo pod tekućom vodom i osušimo ga papirnatim ručnicima, narežemo ga na proizvoljne porcije.
- Uzmite 1 luk, 2 češnja češnjaka i 1 mrkvu, temeljito ih isperite i uklonite sve suvišne dijelove. Luk i mrkvu narežite na male kockice, a češnjak zgnječite nožem tako da dobije više aromatičnih ulja.
- Operimo i srednju rajčicu, a potom uklonimo koru, ostavljajući samo meku jezgru.
Postupak kuhanja
- U tavi otpornoj na toplinu zagrijte 2 žlice. l. maslinovo ulje (može se zamijeniti biljnim uljem) i u njega staviti komade zečjeg mesa, temeljito izmućenog u brašno.
- Meso pržite do zlatno smeđe boje 7-10 minuta, povremeno okrećući i miješajući. Zatim ih izvadite na poseban tanjur.
- U isti lonac šaljemo nasjeckano povrće: luk, češnjak i mrkvu. Dodajte sol, papar po ukusu i dodajte kap maslinovog ulja. Pržite par minuta dok luk ne omekša.
- Dodajte meso povrću i izmiješajte sastojke.
- Ulijte 100 ml bijelog vina, a ubacite i umak od rajčice i kašu od rajčice. Ponovo sve temeljito promiješajte.
- Nakon par minuta pirjanja, dodajte 2-3 grane timijana i 5-6 maslina u tavu za pikantniji okus i aromu.
- Sve sastojke prelijte vodom tako da ih pokriva 1-2 cm.
- Pirjajte 15-20 minuta dok ne omekša.
- Kunić s povrćem poslužujemo kao zasebno jelo, obilno ga zalijemo rezultirajućim umakom, ukrasimo maslinama, pinjolama i peršinom.
Znate li? Nema nigdje začina! Prema riječima kuhara, takvi začini kao luk, lovorov list, crni papar i sol (koji je nevjerojatno jednostavan i uvijek pri ruci) značajno će poboljšati okus zeca, kao i savršeno prikladni: kopar, peršin, bosiljak, timijan, limun, celer, klinčić, cimet , korijander i bobice borovnice.
Video recept
Recept je vrlo dobar i zabavan, tako da vam je bolje da vam ostane u sjećanju, pogledajte kuharski video kuhanja zeca s povrćem.
Zapečeni zec s povrćem može stvoriti pravu proslavu ukusa i boje, jer kombinira niskokalorično dijetalno meso, set povrća dostupnog bilo kojoj domaćici i mješavinu začina koji savršeno otkrivaju sve mogućnosti ukusa. I štoviše, sada možete sami kuhati ovo jelo, osiguravajući jednostavnost i pristupačnost takve poslastice. Jeste li ikad kuhali pirjanog kunića kod kuće? Jeste li bili zadovoljni rezultatom? Veselimo se vašim pričama u komentarima, kao i dodacima i poštenom kritikom recepta. Dobar apetit i mir vašem domu!
Ostali recepti za zečeve
Kuhajte s krumpirom u polaganom kuhaču
Zec pečena
Zec zeca
Zečji kotleti
Pečeni zec u majonezi s krumpirom u pećnici
Zec pečena
Zec zeca
Zečji kotleti
Pečeni zec u majonezi s krumpirom u pećnici
Dobar apetit!