Kuhinjski uređaji i pribor:
- kuhinjski štednjak;
- kava od lijevanog željeza;
- kuhinjska ploča;
- nož;
- mala ploča;
- tavi;
- žlica;
- duboka zdjela;
- mlin za začine;
- tanjur za posluživanje jela.
Sastojci
| kupus | 1 prosječna glava kupusa |
| Biljno ulje bez mirisa | 50 ml |
| mrkve | 3 - 4 kom. |
| luk | 1 kom |
| Meso (svinjetina, govedina ili janjetina) | 600 g |
| sol | po ukusu |
| Zira | 1 žličica |
| Mljevena crvena paprika | po ukusu |
| Pašteta od rajčice | 2 žlice. l. |
| Bilo koje zelje (peršin, kopar) | 2 grane |
Korak kuhanja
- Pripremite sastojke i radnu površinu. Najbolje je koristiti kotlić od lijevanog željeza s poklopcem. Ako to nije slučaj, učinit će se tava s debelim dnom i neljepljivim premazom ili duboka tava. Zagrijte kotlu na srednjoj vatri 2 do 3 minute, a zatim prelijte 50 ml biljnog ulja bez mirisa.
- Dok se ulje zagrijava, nasjeckajte luk srednjom kockom.
- Dodajte luk u zdjelu i pržite ga 3 - 5 minuta.
- U to vrijeme narežite meso na male kocke i stavite u kotlić.
- Povremeno miješajte, pirjajte na laganoj vatri 10 minuta.
- Dalje ćemo se pozabaviti začinima. Da biste što bolje otkrili aromu zira i mljevene crvene paprike, izlijte ih u suhu tavu i stavite na jaku vatru. Pržite začine minutu. Kad malo dima ode i začini počnu mirisati, maknite s vatre. Ulijte začine u mlin ili stavite u mort i mljevenje. Začini su spremni.
- U meso dodati 2 žlice. l. paradajz paste, pomiješajte i pirjajte još 1 - 2 minute. Umjesto paste od rajčice možete koristiti pire od rajčice.
- Samo u ovoj fazi solimo prema ukusu i smanjujemo toplinu na srednju.
- Zatim narežite mrkvu na velike kriške i pošaljite u kašu s ostalim sastojcima.
- Dalje, uzmimo kupus. Nasjeckajte ga slamkama i stavite u duboku zdjelu. Da bi kupus bio sočniji i mekši, solite ga i uzmite rukama tako da kupus pokrene sok.
- Izlijte nasjeckane začine na kupus, promiješajte.
- Kupus šaljemo u zdjelu, poklopimo i pirjamo 10 minuta da se kupus slegne. Ako vam se cijeli kupus ne stane odmah, pričekajte malo, kupus će se smjestiti ispod poklopca i možete dodati još.
- Nakon 10 minuta, kupus se smanjio u volumenu, temeljito promiješajte da se svi sastojci dobro sjedine. Ako je kupus suh, trebate dodati malo vode.
- Pokrijte cijelim lišćem kupusa, malim tanjurom i poklopcem. Pustite da se pirja 40 minuta dok se svi sastojci ne skuhaju.
- Gotovo jelo stavite na prekrasan tanjur, pospite sjeckanim začinskim biljem, po vlastitom nahođenju, i poslužite. Također, pirjani kupus možete poslužiti sa kiselim vrhnjem. Dobar apetit!
Video recept
Možete pogledati video recept u kojem možete vidjeti kako je lako kuhati zdravi pirjani kupus s mesom, koji će vam jednostavni sastojci trebati, kako jelu dodati začin još svjetliji i zasićeniji uz pomoć začina. Lijep pogled!
Ako vam se svidio pirjani kupus s mesom, želite napraviti svoje dodatke, želje ili opisati opcije za kuhanje, onda svakako ostavite svoju recenziju u donjim komentarima. Dopustite da vam ovaj jednostavan recept raznoliki vaš svakodnevni jelovnik!