Kuhinjski uređaji i pribor:
- nož;
- daska za rezanje;
- papirnati ručnici;
- kuhinjske škare;
- nekoliko velikih zdjela ili posuda;
- mlin za kavu;
- silikonska četka;
- visoka posuda za pečenje;
- folija;
- pećnica.
Sastojci
| Naziv proizvoda | broj |
| svježe smrznuta tuna (lešina) | 1,8-2 kg |
| krumpir | 3-4 kom. |
| mješavina papra | 1 žličica |
| sušene origano zelje | 1 žličica |
| limun | 1/2 kom. |
| češnjak | 1/2 glave |
| maslinovo ulje | 3 žlice. l. |
| soja sos | 4 žlice. l. |
Korak kuhanja
- Prvo, ribu odmrzavamo: to trebate učiniti u hladnoj vodi nekoliko sati. Ne pokušavajte ni na koji način ubrzati proces odmrzavanja, jer će inače riba izgubiti puno soka, meso će postati suho i bez ukusa.
- Otopljenu ribu osušite papirnatim ručnikom, rezajte peraje škarama i očistite vagu, ako ima. Odrežemo glavu i pažljivo napravimo uzdužni presjek trbuha kako bismo uklonili unutrašnjosti.
- Još jednom operemo ribu tako da na njoj ne ostane krvi i narežemo na porcije.
- Pripremite marinadu: u zdjelu ulijte 4 žlice sojinog umaka, 3 žlice maslinovog ulja, kroz prešu stavite nekoliko režnja češnjaka (ovo je pola srednje glave), iscijedite sok pola limuna. Dodajte čajnu žličicu origano zelje. U mlincu za kavu samljeti žličicu mješavine paprika i poslati u marinadu. Sve dobro izmiješati.
- Uzimamo veliki kapacitet - zdjelu, tavu ili ravni štuka. Ulijte malo marinade u nju, rasporedite je po dnu silikonskom četkom.
- Širimo narezanu ribu i premažemo ostacima marinade. Laganim pokretima tapkanja četke ga ubacuju u svaki komad i raspodjeljuju tako da teče između njih.
- Ribu ostavljamo da se marinira najmanje 30 minuta, ali ako imate vremena, bolje je ako ostaje u marinadi sat-dva, pa i više. U ovo ćemo vrijeme pripremiti prilog za našu ribu. Operite i ogulite 3-4 krumpira, narežite ih na krugove debljine centimetara, napunite vodom i ostavite da čekaju u krilima.
- Kad se riba dovoljno marinira, uzimamo visoki, kruti lim za pečenje (bolje je ako je stakleni ili keramički, ali mekani silikon definitivno neće raditi). Oblik podmažite marinadom i u nju stavite komadiće ribe, a pokraj nje je krumpir, koji također premažemo marinadom.
- Oblik prekrivamo listom folije, pažljivo fiksiramo rubove, stvarajući privid usko nalijepljenog poklopca. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i prvo pošaljite obrazac u nju pola sata.
- Nakon određenog vremena, izvadimo obrazac, izvadimo foliju i stavimo je ponovo u pećnicu na još 15-20 minuta kako bi jelo dobilo zlatno smeđu boju.
- Od preostale marinade možete pripremiti ukusni riblji umak. Da biste to učinili, izlijte je u malu tavu, stavite na štednjak, dovedite do vrenja i isparite na laganoj vatri kako biste smanjili volumen za oko pola. Umak se poslužuje odvojeno u tavi. Dobro je za njih začiniti ribu već za vrijeme obroka. Vrijedno je dodati malo svega, jer se ispostavilo da je poprilično slano.
Video recept
U videozapisu u nastavku možete pogledati sve radnje kuhara tijekom pripreme ovog ukusnog jela, kao i dobiti opsežne komentare o toku akcije.
Pečenu tunu skuhali smo odmah uz prilog - pečeni krumpir. Ali i garniranje pire krumpira ili jednostavna povrća salata savršeno će odgovarati ovoj ribi. Riba je vrlo ukusna, sočna i aromatična. Bit će prikladno i na svakodnevnom obiteljskom stolu i na svečanom događaju, a ljubitelji ribljih jela zasigurno će se svidjeti. Čekamo vaše povratne informacije o opisanom receptu. Recite nam je li vam se jelo svidjelo, s kojim prilogom ga radije poslužite. Možda imate neke ideje za poboljšanje jela? Bit će nam zanimljivo znati o njima.
Ostali recepti za ribu
Ugodno čitanje!