Kuhinjski uređaji i pribor:
- skup spremnika različitih volumena;
- prerađivač hrane;
- nož;
- daska za rezanje;
- mikser;
- kalupi za tubule;
- pećnica;
- lim za pečenje;
- pergamentni papir;
- jelo za posluživanje;
- sito;
- slastičarska štrcaljka.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Pšenično brašno | 300 g |
| maslac | 200 g |
| Pileća jaja | 1 kom |
| Jabučni ocat | 1 žlica. l. |
| mlijeko | 2 žlice. l. |
| Anglez krema | 500 ml |
| sol | 1 prstohvat |
| Šećer u prahu | po ukusu |
Korak kuhanja
Tijesto
- Prosijte 300 g pšeničnog brašna u duboku posudu i dodajte mu prstohvat soli.
- Izrežite na male komadiće ili protrljajte na krupnoj rerni 150 g maslaca. Brašno i maslac naribajte na sitne mrvice. Za to je preporučljivo koristiti procesor za hranu, tako da hladno ulje ne dođe u dodir s toplim rukama, ali ako nema prerađivača hrane, koristite debele rukavice i mletite rukom.
- Na 1 pileće jaje dodajte 1 žlicu. l. jabučni ocat i 2 žlice. l. hladno mlijeko. Miješajte sastojke dok ne postanu glatke.
- Tekuću smjesu ulijte u mrvice brašna i umijesite tvrdo lisnato tijesto, koje skupimo u kvržicu i stavimo u hladnjak na 2 sata (možete ga prekriti lijepljenim filmom), iako je najbolje stajati cijelu noć.
kanali
- Gotovo tijesto razvaljamo u dugački pravokutni sloj debljine 2-3 mm (nekoliko radi praktičnosti) i narežemo ga na uzdužne trake širine 2-3 cm.
- Svaka traka je namotana spiralom na obliku cijevi. Pokušajte ne razvlačiti tijesto puno, jer se u procesu pečenja može rasprsnuti, a cjevčica će ispasti ružna.
- Prazne cijevi širimo na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom. Zagrijte pećnicu na 180ºS i pošaljite epruvete da se peku 10-17 minuta.
- Izvadite gotove cijevi iz kalupa i ostavite ih da se ohlade. Cjevčice su umjereno krhke, hrskave i vrlo ukusne.
Krema i posluživanje
- U duboku posudu izrezati 50 g maslaca na sobnoj temperaturi.
- Uzmemo blender i počnemo tući maslac do bujne mase, dodajući tanku struju tekućine od Angleza od 500 ml, koja se kod kuće može pripremiti od vrhnja, jaja, šećera i vanilin ili kupiti gotove.
- Kao rezultat, nakon šlaganja dobije se gusta krema koja će se rastopiti u ustima.
- Slastičarsku štrcaljku napunimo kremom, a njezin dio ohladimo u cijev. Pospite kremu mrvicama od oraha ili čokolade, cimetom, kokosovim pahuljicama ili komadićima voća.
- Gotove tubice širimo na tanjur za posluživanje i posipamo ih šećerom u prahu. Poslužite s bilo voćem, bobicama, toplim i hladnim napicima ili sladoledom.
Video recept
Postupak kuhanja čini se jednostavnim, ali kako biste točno izbjegli pogreške i slučajno ne pokvarili jelo, upoznajte se s video receptom njegove pripreme i učvrstite znanje o kuhanju samih epruveta i krema.
Dakle, sada znate kako kuhati lisnato tijesto od peciva kod kuće. Ovo je vrlo ukusan desert, čiji se recept prenosi s generacije na generaciju i ne gubi važnost, jer su epruvete toliko hrskave, a krema je nježna i topi se u ustima.Jeste li ikad probali epruvete za kuhanje? Koji recept za kremu možete preporučiti? U komentare upišite svoje odgovore, skuhajte najbolja jela na svijetu na radost voljenih osoba. Hvala na pažnji!
Ostali recepti za jela od lisnatog tijesta
Ugodno čitanje!