Nerealno ukusna čokoladna torta s kremom od mascarponea 🎂

Kuhinjski uređaji i pribor: nož, mikser, duboka zdjela, prsten za kuhanje, posuda za pečenje promjera 18 cm, pećnica, lijepljeni film.

Sastojci

Korak kuhanja

Kuhanje biskvita

1. Trebamo 150 ml vruće kuhane vode, pa prvo što prokuhamo. Izlijte 40 g kakaa u tanjur, prelijte 150 ml vruće vode, pomiješajte da se kakao potpuno otopi i da nema grudica.
   
2. Prosijte 180 g brašna u duboku zdjelu, dodajte ¼ tsp. soda, 1 tsp. prašak za pecivo, 120 g šećera, sve pomiješajte.
   
3. Sada uzmite 4 pileća jaja, žumanjke odvojite od proteina. Dodajte prstohvat soli bjelančevinama i tuku do stabilnih vrhova.
   
4. U žumance dodajte 70 ml biljnog ulja i tuku dok se smjesa ne posvijetli. U žumance dodajte kakao s vodom, pomiješajte i pošaljite u brašno. Tijesto zamijesite prvo špatulom, a zatim mikserom. Potrebna nam je masa homogena bez grudvica.
   
5. Dodajte umućene bjelančevine, pomiješajte lopaticom, zamijesite jednolično tijesto. Pri dodavanju proteina miksera ne treba koristiti da se proteini ne sjednu.
   
6. Pečemo u kalupu promjera 18 cm. Pokrijte ga pergamentnim papirom, izlijte tijesto i stavite u pećnicu. Pecite na temperaturi od 170 stupnjeva dok se ne pojavi korica (oko 40 minuta). Vrijeme pečenja ovisi o pećnici svake domaćice. Za spremnost, biskvit provjerite skeletom. Namažite tortu. Ako je ostalo suho, onda se peče. Izvadimo biskvit, ostavimo da se ohladi u obliku, a zatim ga prebacimo na rešetku naopako i ostavimo da se potpuno ohladi.
   

Krema za kuhanje

1. 7 g želatine prelijte s 40 ml hladne vode, pomiješajte, ostavite da nabubri. Sada iz hladnjaka dobijamo 150 g mascarpone sira, 20 ml vrhnja s udjelom masti od 33%. U duboku zdjelu šaljemo sir, dodamo vrhnje i 80 g šećera, tučemo mikserom do mekih vrhova.
   
2. Ulijte natečenu želatinu i miješajte dok ne postane glatko. Gotovu kremu premažemo lijepljenim filmom i stavimo u hladnjak na 30 minuta.
   

Pravimo tortu

1. Na gotovom biskvitu odrežite šešir i narežite ga na dva kolača. Da bi kolači bili glatki, prikladno ih je rezati nitom. Da bismo to učinili, nožem nacrtamo zareznu konturu, umetnemo nit i prelazimo njegove krajeve.
   
2. Tortu ćemo oblikovati pomoću prstena za kuhanje. Na ravan tanjur za posluživanje stavimo prsten, unutra stavimo prvu tortu biskvita i na nju stavimo polovicu skute. Izravnajte ga ujednačenim slojem.
   
3. Na vrhu rasporedite drugu tortu, malo je stisnite. Preostalu kremu stavite na biskvit, poravnajte. Izrezani vrh biskvita razrežemo na male komade, pošaljemo u zdjelu blendera i naribamo u mrvice.
   
4. Pospite ovom mrvicom površinu torte. Torta s obrascem šalje se u hladnjak na 2-3 sata. Nakon tog vremena uklonite prsten za kuhanje, poravnajte rubove i možete poslužiti.
   

Video recept

Ako pogledate ovaj video, u potpunosti ćete shvatiti kako oblikovati tortu, kako se ispostavlja kad je u potpunosti spreman.