Kuhinjski uređaji i pribor:
- kuhinjske vage;
- mjerna čaša;
- žlica;
- žličica;
- duboko posuđe za sastojke;
- ploča za kuhanje;
- vatrostalna jela;
- sito;
- površina za gnječenje;
- prilijepiti film.
Sastojci
| proizvod | broj |
| vrhunsko pšenično brašno | 350 g |
| pitku vodu | 125 ml |
| suhi kvasac | 1 žličica |
| biljno ulje | 2 žlice. l. |
| šećer | 1 žličica |
| sol | prstohvat |
Korak kuhanja
- U vatrootpornu posudu ulijte 125 ml vode i zagrijte je na oko 35 stupnjeva. Ulijte pola vode u duboku zdjelu.
- Ulijte 0,5 tsp. šećera i 1 žličica. suhi kvasac.
- Sve promiješamo i damo tijestu vremena da se digne.
- Prosijte 350 g pšeničnog brašna. Pola brašna šaljemo u posuđe, u koje ćemo mijesiti tijesto.
- Dodajte brašnu šlag soli, preostalu vodu, 0,5 kašika žlice. šećer, 2 žlice. l. biljnog ulja i pogodnog kvasca.
- Počinjemo miješati sastojke, postupno im dodajući ostatak brašna.
- Kad tijesto postane gusto, stavite ga na ravnu površinu i nastavite mijesiti rukama 5 minuta.
- Meko i elastično tijesto šaljemo u duboki tanjur i prekrivamo ga ljepljivim filmom.
- Stavimo tijesto na toplo mjesto 30 minuta da se poveća u 2 puta. Gotovo tijesto izvadimo s tanjura, mijesimo ga rukama i možemo ga koristiti kao osnovu za pizzu.
Znate li? Najveća kvadratna pizza na svijetu pripremljena je 2005. godine u jednom od gradova Iowe. Bilo mu je potrebno 1815 kg sira i 320 kg umaka. Takva divovska pizza bila je dovoljna da nahrani 5200 gradskih stanovnika.
Tijesto pripremljeno prema ovom receptu vrlo je mekano i nježno. Idealan je za pravljenje pizza. Jedino: ako zamrznete gotovo tijesto, kolač će ispasti ne tako ukusan, pa ga je bolje koristiti svježe.
Savjeti iskusnih domaćica
Tijesto s kvascem smatra se vrlo raspoloženim i zahtijeva poseban tretman. Slijedite ove savjete kako biste izbjegli moguće probleme tijekom postupka pripreme:
- Ovo tijesto ne voli propuh i nagle promjene temperature. Najbolje je staviti tavu s spužvom u toplu vodu ili malo zagrijanu pećnicu. Međutim, imajte na umu da se na temperaturi od 50 stupnjeva svi fermentacijski procesi zaustavljaju.
- Voda ili mlijeko koje se dodaje kvascu treba biti malo toplo. Vruća tekućina ih odmah ubija.
- Trebate soliti svako tijesto s kvascem, čak i ako iz njega pripremate slatke listove masti.
- Svakako zamijesite tijesto i od njega oblikujte kuglu. To će ga spasiti od ugljičnog dioksida i obogatiti ga kisikom.
Video recept
Predlažemo da pogledate video u kojem je detaljno prikazan postupak pripreme mekog i nježnog kvasnog tijesta iz kojeg možete napraviti ukusnu pizzu.
Jeste li uspjeli zamijesiti savršeno tijesto za kvas? Jeste li zadovoljni okusom kolača za vašu pizzu? Ne zaboravite ostaviti svoje mišljenje u komentarima, a ne oklijevajte podijeliti vlastite kulinarske savjete i trikove.
Ostali recepti za tijesto za pizzu
Ugodno čitanje!