Čudesno tijesto na kefiru za pitu 🥧

Kuhinjski uređaji i pribor:

• mjerna čaša;
• žlica i žličica;
• kuhinjski nož;
• duboka zdjela;
• silikonska lopatica;
• zamah;
• sito;
• prilijepiti film.

Sastojci

Korak kuhanja

1. U duboku zdjelu u kojoj će vam biti prikladno miješati sve sastojke za tijesto pošaljite 250 ml kefira. Možete odabrati fermentirani mliječni proizvod bilo kojeg sadržaja masti. U zdjelu s kefirom dodajte 45 g kiselog vrhnja. Preporučuje se odabir masnijeg kiselog vrhnja kako bi tijesto bilo ukusnije. Možete koristiti domaću kiselo vrhnje, koje je prilično masno.
   
2. Ulijte 1 žumanjak u smjesu kefira i kiselog vrhnja. Možete koristiti cijelo pileće jaje s bjelančevinama, ali uz dodatak jednog žumanjka, tijesto izlazi mekše.
   
3. Ulijte 25 g biljnog ulja bez mirisa u zdjelu s ostalim sastojcima, čime tijesto postaje elastično. U posudu dodajte 1 žličicu. šećera i iste količine soli i počnite sve dobro miješati pjenjačom. To treba 2-3 minute dok se ne dobije homogena masa.
   
4. Za test trebat će vam oko 400 g pšeničnog brašna, koje morate prosijati. Tako će brašno biti zasićeno kisikom, a kolač će izaći veličanstveniji.
   
5. Prosijte 6 g praška za pecivo zajedno s brašnom. Umjesto praška za pecivo, možete koristiti sodu bikarbonu u količini 1/2 tsp. Ne trebate dodati više sode, inače će se to jako osjetiti u gotovom pečenju. Nakon dodavanja prosijanog praška za pecivo i brašna, nastavljamo sa miješanjem tijesta. Najprikladnije je to učiniti rukama. Umijesite tijesto u duboku zdjelu dok ne postane mekano, mekano i elastično.
   
6. Na stol stavimo dobro miješano tijesto, lagano posuto brašnom i obložimo ga ljepljivim filmom. Ostavite tijesto da odmara na sobnoj temperaturi najmanje četvrt sata.
   
7. Nakon 15 minuta, tijesto se može otvoriti i izravno prijeći na pripremu pita. Kefir tijesto napravljeno prema ovom receptu izlazi vrlo mekano, nježno i ukusno. Pored torte, od nje možete napraviti i torte s bilo kojim nadjevom, koje možete peći u pećnici ili pržiti u tavi.
   

Video recept

Jednostavni recept predstavljen je u videu, zahvaljujući kojem možete mijesiti ukusno i mekano tijesto na kefiru kod kuće. Uz fermentirani mliječni proizvod trebat će vam i neki drugi sastojci navedeni na početku videa. Važno je promatrati udjele svih potrebnih proizvoda, tada će vam tijesto izaći s pravom konzistencijom. Čitav postupak kuhanja prilično je jednostavan i detaljno je opisan, stoga se ne bojte kuhati takvo tijesto na kefiru.