Kuhinjski uređaji i pribor:
- pećnica;
- kuhinjski štednjak;
- kuhinjske vage;
- sito;
- žličica;
- žlica;
- lim za pečenje ili posudu za pečenje;
- 2 duboke zdjele;
- ručnik;
- tavi;
- četka za podmazivanje;
- duboka ploča.
Sastojci
| proizvod | broj |
| kefir | 250 ml |
| pšenično brašno (premium) | 420 g |
| biljno ulje (bez mirisa) | 120 ml |
| suhi kvasac | 12 g |
| granulirani šećer | 2 žlice. l. |
| sol | ½ žličice |
| kuhano kondenzirano | 1 limenka |
| jaje (žumance) | 1 kom (za podmazivanje) |
Korak kuhanja
- Da biste pripremili meko tijesto od kvasca, morat ćete zagrijati 250 ml kefira u zasebnoj zdjeli. Treba biti dovoljno toplo, ali ne vruće.
- Kefiru dodajte 2 žlice. l. granulirani šećer i 12 g suhog kvasca (1 žlica. l. bez klizača), dobro promiješajte i ostavite 5-7 minuta da kvasac počne "raditi".
- Nakon isteka potrebnog vremena, dodajte ½ žličice u zdjelu kvasca i kefira. soli i 120 ml biljnog ulja bez mirisa. Ako uzmete mirisno ulje, može dati neugodan gorak okus.
- Sipajte 420 g brašna u zasebnu zdjelu, a zatim ga započnite dodavati u smjesu kefir-kvas u nekoliko faza, sastojke temeljito promiješajte kako biste spriječili stvaranje kvržica.
- Zamijesite tijesto u zdjeli ili na stolu. Trebao bi biti mekan, ali ne smije se lijepiti za vaše ruke.
- Od tijesta oblikujte jednu veliku kuglu, stavite je u zdjelu i pokrijte ručnikom. Ostavite da se približe 1-1,3 sata na toplom mjestu.
- Kad je tijesto prikladno, nekoliko puta će se povećati, malo ga mijesiti i početi rezati za daljnje kuhanje. Ovo tijesto je savršeno za pravljenje pita ili običnih peciva.
- Za peciva se mora izrezati na identične male komade, razvaljati u krugove, a zatim ih malo zgnječiti da se napravi tortilja. U sredinu možete staviti bilo koji nadjev koji želite, međutim, najlakše će biti staviti kuhano kondenzirano mlijeko. Zatim spojite rubove tortilje i dobro ih zatvorite, a zatim ih šavom stavite na pripremljeni oblik. Tako zaslijepite sve ostale kolače, postavljajući ih na maloj udaljenosti jedan od drugog. Bundeve prekrijte ručnikom i ostavite još 20 minuta na toplom mjestu. Dalje, premažite vrhove peciva razmućenim jajetom tako da vrh bude zlatne boje.
- Peciva treba peći na temperaturi od 180 stupnjeva 20-25 minuta. Ohladite peciva na žičanom postolju, a zatim ih ukrasite šećerom za glazuru. Rolade nemojte posipati šećerom u prahu dok su vrući, jer će se inače jednostavno otopiti.
Video recept
Ako želite naučiti kako kuhati mekane i prozračne lepinje od tijesta s kvascem, onda vam predlažemo da obratite pažnju na ovaj video recept. Ovaj video prikazuje korak po korak kako zamijesiti tijesto od kvasca kefirom i dobiti ukusne domaće kolače.
Dragi kuhari, je li vam se svidio ovaj recept? Od kojeg tijesta najčešće pravite peciva, pite i druge proizvode? Koje vam je najdraže punjenje? Podijelite svoje provjerene recepte za pravljenje ukusnog i mekog tijesta od kvasca.