Kuhinjski uređaji i pribor: hladnjak, duboka zdjela, sito, rerno, staklo s licem, stezajući film / vrećicu.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Premium pšenično brašno | 4 stog |
| Hladni maslac | 400 g |
| sol | 1 žličica |
| Mlijeko 2,5% | 175 ml |
| Prašak za pecivo | 10 g |
| Jaje | 1 kom |
Korak kuhanja
- Prosijte 4 šalice pšeničnog brašna kroz sito da biste ga obogatili kisikom i učinili ga bujnijim i prozračnijim.
- 400 g maslaca na krupnoj rerni izravno brašno. Ulje treba smrznuti, pa će se lakše naribati. Povremeno maslac uvaljajte u brašno da se ne rastopi brzo.
- Zatim rukama koristeći mljeveno brašno i maslac dok se ne formiraju mrvice.
- Dodajte 10 g praška za pecivo, dobro promiješajte.
- Pripremite tekuće sastojke. Da biste olakšali mjerenje norme, upotrijebite običnu fasetnu čašu. Ulijte jedno jaje u čašu.
- Dodajte 1 žličicu. bez trunke soli dobro izmiješajte da se jaje rasprši.
- Ulijte mlijeko tako da se čaša napuni do vrha, to je 175 ml. Umjesto mlijeka možete koristiti kefir ili kiselo vrhnje, a zatim umjesto praška za pecivo dodajte soda.
- Napravimo malu depresiju u smjesi kremastog brašna i ulijemo u tekuće sastojke.
- Brzo skupimo tijesto u kuglu, ne trebate ga dugo mijesiti. Tijesto je mekano i elastično, ali malo kvrgavo.
- Tijesto stavimo u vrećicu s hranom ili zamotamo u prianjajući film i stavimo u hladnjak na 1 sat. Tijesto će postati homogeno. Dalje od testa, možete formirati wak-belaši. Može se pripremiti i za buduću upotrebu i koristiti za drugo pečenje. Ugodno pecite!
Ovo tijesto ima svoje prednosti. Prvo, izvrsno je za pečenje bijelih kuhanih jaja u pećnici, što ih čini manje kaloričnim i jednostavnijim za pripremu. Drugo, tijesto u svom sastavu ne sadrži kvasac, miješa se brzo, ne zahtijeva provjeru. No usprkos tome, tijesto je vrlo lagano i pahuljasto, zahvaljujući prašku za pecivo. Konačni rezultat i sam okus pečenja uvelike će ovisiti o kvaliteti miješanja tijesta.
Video recept
U predloženom video receptu možete detaljno vidjeti kako mijesiti jednostavno, ali vrlo prozračno, mekano i ukusno tijesto za bjelanjak, vidjet ćete koji sastojci će vam trebati, kako raditi s tijestom kako biste u budućnosti mogli pripremati ukusne pecive. Lijep pogled!