Kuhinjski uređaji i pribor:
- mjerni uređaj;
- kuhinjske vage;
- žlica;
- žličica;
- prilijepiti film;
- nož;
- sito;
- valjak;
- ploča za kuhanje;
- vatrostalna duboka posuđa;
- daska za valjanje;
- hladnjak;
- duboka posuđa.
Sastojci
| proizvod | broj |
| premium brašno | 500 g |
| hladna voda | 250 ml |
| maslac | 375 g |
| sol | 1 žličica |
Korak kuhanja
- Za početak, izvadimo maslac težak 325 g iz hladnjaka, tako da omekša. Zatim uzmemo 500 g vrhunskog brašna i prosijamo ga kroz sito.
- Prosijanom brašnu dodajte 1 žličicu. sol i dobro promiješajte.
- U vodenoj kupelji rastopite maslac težak 50 g i ostavite da se ohladi do sobne temperature.
- Nakon što se ulje ohladilo, ulijte ga u suhu smjesu od brašna i soli. Zatim sve pomiješajte.
- Dodajte 250 ml hladne vode sastojcima i zamijesite tijesto.
- Dobiveno tijesto se stavi u vrećicu ili zamota lijepljenim filmom i stavi u hladnjak na pola sata.
- Nakon 30 minuta izvadimo tijesto i stavimo ga na dasku za valjanje, prethodno ga posipajući brašnom. Nožem smo malo razrezali tijesto na 4 identična dijela.
- Razvaljamo ga na takav način da dobijemo 4 tanke latice.
- U sredinu tijesta stavimo 325 g maslaca na sobnu temperaturu i prekrivamo rezultirajućim laticama.
- Pomoću valjaka razvaljamo tijesto s maslacem dok ne dobijemo sloj srednje debljine.
- Rubovi rezultirajućeg sloja presavijeni su u 2 dijela i nastavljaju ga valjati.
- Gotov sloj tijesta presavijen je u pravokutnik, zamotan je ljepljivim filmom i poslan u hladnjak na 1 sat.
- Nakon određenog vremena, izvadimo tijesto iz hladnjaka, posipamo ga brašnom i valjamo na isti način kao i prvi put.
- Zatim ponovo sakrijemo tijesto u hladnjak 1 sat i ponovimo postupak ponovo.
Važno!Lisnato tijesto sadrži veliku količinu maslaca, pa se ne preporučuje osobama koje imaju problema s viškom kilograma ili želucem.
Gotovo tijesto možete koristiti za pripremu ne samo lisnatog tijesta, već i mesnih pita ili papučica, dodajući im bilo koju opciju punjenja koja vam se sviđa. Može se čuvati u hladnjaku do 5 dana, a ako tijesto stavite u zamrzivač, bit će prikladno za korištenje oko 3 mjeseca.
Video recept
Za veću jasnoću, predlažemo da pogledate videozapis s receptom za pravljenje lisnatog tijesta. U pojedinostima se opisuje svaki opisani postupak kuhanja.
Priprema tijesta smatra se prilično kompliciranim postupkom, u kojem je važno pravilno poštivati sve potrebne proporcije. Mnogi radije kupuju gotovo tijesto u trgovini i ne troše puno vremena i truda na njega. A koju opciju odaberete? Možda imate nekoliko savjeta koji će vam pomoći da dobijete savršeno tijesto za kuhanje? Podijelite svoje preporuke u komentarima.
Ostali recepti za jela od lisnatog tijesta
Ugodno čitanje!