Kuhinjski uređaji i pribor: radna površina za miješanje tijesta, čaša, žlica, stolica za ljuljanje, film za lijepljenje, duboka zdjela.
Sastojci
| brašno | 600 g |
| maslac | 150 g |
| voda | 170 ml |
| sol | 1 žličica |
| ocat | 3-4 žlice |
Korak kuhanja
Za pripremu dvije vrste tijesta podijelit ćemo sve sastojke na pola. Nakon što se upoznate, možete isprobati oba recepta ili odabrati onaj koji vam se više svidio. U idealnom slučaju, da biste pripremili posudu za pečenje, svi proizvodi, čak i brašno, trebali bi biti u hladnjaku. Stoga ih prije početka rada stavite u hladnjak na nekoliko sati.
Prva opcija
- Prosijte 300 g brašna u duboku zdjelu. Dodajte mu 75 g maslaca, narezanog na male kockice.
- Zatim rukama povezujemo brašno i maslac, mijesimo ih.
- Kombiniramo 85 ml hladne vode, 0,5 tsp. soli, 1,5-2 tsp ocat, dobro promiješajte.
- Brašno i maslac izlijte na radnu površinu, dodajte malo vode i gnječite smjesu stražnjim dijelom ruke. Prije svakog dodavanja vode masa se sakuplja u tobogan.
- Zatim oblikujemo kuglu, zamotamo je ljepljivim filmom i pošaljemo u hladnjak, po mogućnosti na 1 sat ili barem 20 minuta.
Druga opcija
- U posudu prosijte 300 g brašna i 75 g maslaca.
- Pomiješajte 85 ml vode sa 0,5 tsp. soli i 1,5-2 žličice ocat, dodajte odmah brašno.
- Rukama pomiješajte sve sastojke, zamotajte ih lijepljenim filmom i pošaljite u hladnjak na 20-60 minuta.
usporedba
- Prva opcija. Kada se valja, tijesto počinje istiskivati, ima izraženi mramorni premaz, uočit će se komadići nemiješanog maslaca. Nakon pečenja bit će slojevito i drobljeno.
- Druga opcija. Tijesto se lako razvalja, postalo je elastično, mramornost je manje izražena. Nakon pečenja, tijesto neće biti što pjeskovitije.
Ako gornje sastojke koristite za miješanje jedne od opcija tijesta, dobit ćete veliku tortu ili 12 porcija kolača. Neke domaćice mogu koristiti ove dvije mogućnosti i dobiti različite rezultate prilikom pečenja, što im u principu može odgovarati. Ali s gledišta profesionalnih kuhara, samo se prva verzija šarže smatra ispravnom.
Video recept
Također možete pogledati videozapis u kojem kuhar jasno pokazuje svaki korak kuhanja, govori o razlici između primljenih opcija, pokazuje njihove razlike, prednosti najbolje opcije.
Sada znate kako napraviti pravo tijesto od kratkog tijesta, Može se čuvati dulje vrijeme, do 2 mjeseca u zamrzivaču. Možete je i prethodno kuhati i ostaviti da stoji sat ili više u hladnjaku, tako da nakon pečenja pokaže svoju najbolju stranu. Napišite u komentarima, jeste li uspjeli upotrijebiti ovaj recept, koja vam se opcija više svidjela? Koje je bilo završno jelo, sviđa li vam se?
Ostali recepti za kolače
Pita od pećnice i kupusa
Pita od borovnice
Jam pita
Tikvice u polaganom kuhaču
Savijski kupus
Pita od borovnice
Jam pita
Tikvice u polaganom kuhaču
Savijski kupus
Dobar apetit!