Kuhinjski uređaji i pribor:
- sito za prosijavanje;
- posuda;
- radna površina;
- oštar nož;
- drvena ploča;
- hladnjak;
- kuhinjski ručnik ili ubrus.
Sastojci
| proizvod | broj |
| brašno | 1 kg |
| voda | 550 ml |
| sol | 18 g |
| Živi kvas | 6 g |
| Suncokretovo (ili maslinovo) ulje | 75 ml |
Korak kuhanja
- Uzimamo veliku zdjelu i prosijavamo u njega 1 kg brašna kroz sito. Ovim brašno zasićemo kisikom i dajemo prozračnost. Za dodavanje ostavimo malo brašna.
- Zatim u prosijano brašno dodajte 75 ml suncokretovog (maslinovog) ulja.
- Tamo stavite živi kvas (6 g) i prelijte 550 ml vode.
- Tijesto zamijesite rukama.
- Ako se pridržavate proporcija, tada u zdjeli ne bi trebalo biti viška brašna ili vode. Tijesto je mekano i prozračno.
- Dodajte 18 g soli i opet promiješajte.
- Brašno (koje je ostalo za dodavanje) ulijte na radnu površinu, tamo stavite naše tijesto i ponovo mijesite rukama nekoliko minuta.
- Ostavite tijesto da odmara 15-20 minuta.
- Nakon što se tijesto složilo, stavite ga na radnu površinu i napravite oblik pravokutnika, lagano duguljast.
- Naše tijesto oštrim nožem prerežite na dva dijela na pola.
- Zatim smo ove dvije polovice izrezali na tri dijela (svaki).
- Sada svaki komad tijesta treba hermetički zatvoriti iz zraka. Rukama razvaljamo tijesto u kuglu i stražnjom stranom ruku zalijepimo rubove.
- Sada na radnoj površini pomičite svaku loptu s jednom ili dvije ruke.
- Prosijte brašno na drvenu dasku i tamo stavite naše kuglice tijesta.
- Pokrivamo tijesto kuhinjskim ručnikom ili ubrusom i šaljemo u hladnjak na 15-20 minuta. Ako vam se ne žuri kuhati pizzu, tijesto možete ostaviti u hladnjaku za noć.
- Nakon što se tijesto slegne, pospite brašno radnom površinom. Ne bi trebalo biti puno brašna, jer će tijesto postati suho. I stavite jednu kuglu tijesta. Od nje oblikujemo okruglu bazu za pizzu. Obavezno to napravite rukama, ne trebate koristiti valjak, inače će tijesto postati gumeno.
- Tijesto razvucite rukama da bude što tanje. Sada započinjemo pizzu, stavimo je na lim za pečenje i stavimo u pećnicu na 15 minuta.
Punjenje za pizzu Margarita
Za pravljenje pizza Margarita trebat će vam umak od rajčice, maslinovo ulje, mocarela sir, bosiljak i cherry rajčice.
- Uzimamo oko 70 g umaka od rajčice, u njega dodamo malo maslinovog ili suncokretovog ulja i namažemo podlogu za pizzu.
- Zatim rukom narežemo listove bosiljka i stavimo ga na umak.
- Pospite mozzarelom (oko 150-200 g), nakon što je utrljate na rernu.
- Izrežite rajčicu i pospite na vrh sira.
- Stavite u pećnicu dok se ne skuha. Pizza spremna, dobar apetit!
Video recept
U ovom videu ćete vidjeti korak po korak pripreme pizze Margarita u pizzeriji. Saznajte kako proizvođač pizze (stručnjak za pizze) priprema i mijesi tanko i meko tijesto za pizzu.
Sada znate kako napraviti najukusnije tijesto za pizzu. Uz ovaj recept pizza dobivate, kao u pizzeriji, nježnu i vrlo ukusnu. Jeste li već kuhali pizzu kod kuće? Koja je vaša omiljena pizza, Margarita ili možda 5 sireva? Podijelite opcije dodataka u komentarima.
Ostali recepti za tijesto za pizzu
Ugodno čitanje!