Kuhinjski uređaji i pribor:tanjur, tava, zdjela, sito, žlica, vilica, rola, tanjur.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Pšenično brašno | 350 g |
| voda | 180 ml |
| Biljno ulje | 2 žlice. l. |
| sol | 1 žličica |
Korak kuhanja
- Ulijte 180 ml vode u tavu i stavite je na štednjak da prokuha.
- Prosijte 360 g brašna u zdjelu.
- U vodu, tek uklonjenu s vatre, dodajte 1 žličicu soli, miješajte dok se sol ne otopi.
- U brašno napravite produbljivanje i u dijelovima ulijte kipuću vodu. Zamijesite tijesto vilicom.
- Dodajte 2 žlice biljnog ulja i nastavite mijesiti tijesto vilicom.
- Čim masa postane topla i ruke mogu izdržati, tijesto premještamo na stol i mijesimo tijesto.
- Tijesto mijesite oko 4-5 minuta. Tijesto je ugodno, mekano, elastično. Zamotajte tijesto u vrećicu i stavite u hladnjak na 20-30 minuta.
- Nakon tog vremena, iz tijesta razvaljamo flagellum i podijelimo ga na 12 dijelova. Iz svakog dijela razvaljajte kuglu. Kuglice s peletima stavimo u zdjelu i pokrijemo ljepljivim filmom da se ne osuše, te ostavimo da odstoje nekoliko minuta. Kuglice dobivamo jednu po jednu.
- Promjer torte bit će približno 22 centimetra. Uzmite prvi komad, malo ga gnječite rukama. Prašinu posipamo brašnom i premažemo tortu. Torta bi trebala biti vrlo tanka, tako da se vidi stol.
- Torti dajemo zaobljeni oblik uz pomoć tanjura.
- Rolamo sve torte odjednom, jer prebrzo se prže. Pospite ih brašnom i složite jedan na drugi.
Načini ukrašavanja i posluživanja
Pita kruh se prži u suhoj tavi. Sve možete zamotati u gotov pita kruh. Sve ovisi o vašoj mašti i ukusu. Najčešće je pita kruh s nadjevom zamotan u peciva.
- Za pripremu skute od sira od pita, koristi se sir i sitno sjeckani zelje (kopar, peršin, metvica, bosiljak, cilantro). Zatim se kolut nareže na porcije i prži u biljnom ulju s obje strane.
- Još jedan kolut može se napraviti od naribanog sira i sitno sjeckanih štapića od rakova. Potom se stavlja u hladnjak na sat vremena, a zatim nareže na porcije.
- Iz dimljene piletine i korejske mrkve dobiva se vrlo zanimljiva rolica. Slojevi pita kruha mažu se sjeckanom majonezom od češnjaka. Na jednom sloju položena je sitno sjeckana piletina, a na drugi korejska mrkva. Sve se to zamota i pošalje u hladnjak na sat vremena. Prije posluživanja izrezati na porcionirane kriške.
Video recept
Ovaj video prikazuje postupak miješanja tijesta za pita kruh.
Iz ovog članka naučili ste kako mijesiti i razvaljati tijesto za armenski nacionalni pita kruh. Tijesto nužno mijesite s ljubavlju. Tek tada će ispasti ukusno i nježno. Saznali ste i da se pita kruh priprema u suhoj tavi, a zatim u njega možete staviti najrazličitije nadjev. Najčešće se pita kruh s rolatom. Ponekad se prži, a u drugim se slučajevima stavlja u hladnjak oko sat vremena prije nego što se nareza. Jeste li pokušali napraviti lavash? Koja su vaša omiljena punila? Pišite o tome u komentarima.
Ostali recepti za testove
Tijesto s rezancima od Lagmana
Ugodno čitanje!