Kuhinjski uređaji i pribor:
- posude za sastojke;
- posuda za miješanje;
- vilica;
- valjak;
- radna površina;
- oštar nož;
- sito;
- film;
- valjak;
- peć;
- tava;
- oštrica.
Sastojci
| proizvod | broj |
| brašno | 200 g |
| jaja | 2 kom |
| Biljno ulje | po ukusu |
| sol | po ukusu |
Korak kuhanja
- Pripremamo sastojke. Razbiti dva jaja u zdjelu i dobro ih tući vilicom.
- Prosijati brašno. U veliku zdjelu ulijte 200 grama brašna, po mogućnosti iz durum pšenice.
- U brašno napravite produbljivanje i dodajte tučeno jaje.
- Počinjemo miješati sastojke i mijesiti tijesto.
- Ručno mijesite tijesto u posudi. Zatim stavite tijesto na stol i nastavite ga mijesiti tamo oko 5-10 minuta.
- Dok mijesite, tijesto lagano povucite prema naprijed da postane elastičnije.
- Kuglu razvaljamo iz tijesta i zamotamo u film. Ostavite tijesto 1 sat da nabubri brašno.
- Nakon sat vremena, razvaljajte tijesto na dva dijela. Posipajte brašno na radnoj površini i na njega stavite jedan od dijelova tijesta.
- Tijesto počnemo razvaljati kotrljanjem.
- Tijesto napravite dovoljno tanko. Sloj tijesta s obje strane pospite brašnom i zamotajte cjevčicom.
- Tijesto premjestimo na dasku i počnemo rezati slamku. Napravite rezanci veličinu koja vam se sviđa. Ako volite tanke rezance, izrežite trake oko 2 milimetra, ako volite veće, izrežite trake širine 1-2 cm.
- Rezance širimo nakon rezanja i kuhamo vodu za daljnje kuhanje.
- Da bismo pravilno kuhali rezance, pridržavamo se sljedećih pravila. Prvo kuhajte rezance u puno vode. Drugo, za svaku litru vode dodajte 1 žličicu soli i 1 žličicu biljnog ulja. Kuhane rezance kuhajte oko 4 minute.
- Gotovo! Dobar apetit!
Varijacije jela s rezancima
Talijani vole kuhati rezance s raznim umacima. To se najčešće naziva "tjestenina". Tjestenine mogu biti potpuno različite, temeljene na umaku od rajčice, povrća, vrhnja ili sira. Punjenje tjestenine možete odabrati prema vlastitom ukusu i kulinarskim preferencijama. Netko će radije kuhati poznatu tjesteninu Carbonara iz ove rezance ili ukusnu Ramenu juhu, dok nekome neće smetati obični rezanci s pastu od rajčice i kobasice. Međutim, to nisu sve mogućnosti jela koja se mogu napraviti s ovom rezankom!
Evo što možete napraviti od domaćih rezanci:
- salate;
- juhe;
- zalijepiti;
- tjestenina sa sirom;
- Udon;
- ramen;
- lapshevniki;
- Laghman;
- pržene rezanci;
- gnijezda tjestenine.
Možete čak napraviti i deserte od rezanci! Na primjer, tjestenina od tjestenine s voćem i bobicama ili puding od tjestenine.
Video recept
Kako biste pratili svaki korak izrade domaćeg tijesta od rezanci, možete pogledati ovaj video. Detaljno opisuje cijeli postupak, a ako gledate ovaj video, rezanci definitivno možete sami kuhati, bez ičije pomoći! Pokušajte to učiniti na temelju ovog recepta i videa. Lijep pogled!
Ostali recepti za testove
Fermentirano tijesto za kvasce